Juha od poriluka i krumpira
Juha od poriluka i krumpira — dobar izbor kada želite ručak bez kompliciranja; glavni sastojak: poriluk.
Ručak · Lako · 55 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 35 min · 4 osobe
Ova jednostavna i krepka juha od poriluka i krumpira pravo je okrepljenje za dušu i tijelo. Kombinacija slatkog poriluka, zemljanog celera i škrobnog krumpira, zaokružena punoćom mlijeka, stvara juhu koja grije i hrani. Idealna je za brzi ručak ili laganu večeru tijekom tjedna.
Sastojci
- poriluk: 4 kom
- krumpir: 2
- korijen celera: 100 g
- punomasno mlijeko: 750 ml
- maslac: 50 g
- voda: 250 ml
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema povrća
Poriluk dobro operite i narežite na kolutiće, koristeći samo bijeli i svijetlozeleni dio. Krumpir i korijen celera ogulite te ih narežite na podjednake kockice kako bi se ujednačeno skuhali.
Pirjanje na maslacu
U loncu rastopite 50 g maslaca na laganoj vatri te dodajte narezani poriluk i korijen celera. Pirjajte povrće polako desetak minuta dok korijen celera i poriluk ne omekšaju, pazeći da ne dobiju boju.
Kuhanje s krumpirom
U lonac dodajte kocke krumpira i zalijte s 250 ml vode. Pustite da tekućina zakipi, zatim smanjite vatru i kuhajte poklopljeno dok krumpir potpuno ne omekša, što obično traje 15 do 20 minuta.
Dodavanje mlijeka i blendanje
Kada je povrće mekano, ulijte 750 ml punomasnog mlijeka i zagrijte do vrenja. Maknite lonac s vatre i štapnim mikserom usitnite juhu dok ne postane potpuno glatka i kremasta.
Završno začinjavanje
Vratite lonac na laganu vatru te dodajte 1 žličicu soli i 0.5 žličice svježe mljevenog crnog papra prema ukusu. Kratko prokuhajte minutu-dvije da se okusi prožmu, pa poslužite toplo u dubokim tanjurima.
Savjeti
Za potpuno glatku teksturu, juhu na kraju kuhanja usitnite štapnim mikserom. Ako vam se čini pregusta, dodajte još malo mlijeka ili vode do željene konzistencije.
Posluživanje
Juhu poslužite vruću. Odlično se slaže s kockicama prepečenog kruha (krutonima), a možete je dodatno obogatiti i s nekoliko kapi kvalitetnog maslinovog ulja ili posuti svježe sjeckanim vlascem.