Keksi sa svježim sirom i limunom
Keksi sa svježim sirom i limunom — brz i jednostavan recept za desert tijekom tjedna.
Desert · Lako · 37 min ukupno · priprema 25 min · kuhanje 12 min · 30 osoba
Sastojci
- glatko brašno: 260 g
- maslac: 140 g
- šećer: 110 g
- jaje: 1 kom
- prašak za pecivo: ½ žličice
- sol: 1 prstohvat
- svježi sir: 500 g
- naribana limunova korica: 1 žličica
- limunov sok: 1 žlica
Priprema
Priprema baze od maslaca i sira
U velikoj posudi pjenasto izradite omekšali maslac i šećer dok smjesa ne postane svijetla. Dodajte jedno jaje i 500 g svježeg sira koji ste prethodno dobro ocijedili, pa sve sjedinite u glatku kremu.
Aromatiziranje i suhi sastojci
U kremu od sira umiješajte žličicu naribane limunove korice i jednu žlicu limunovog soka.
Formiranje tijesta
Prosijte 260 g glatkog brašna zajedno s pola žličice praška za pecivo i prstohvatom soli. Postupno dodajte suhe sastojke u mokru smjesu, miješajući dok ne dobijete mekano i kompaktno tijesto koje se ne lijepi previše.
Oblikovanje i pečenje
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, a lim obložite papirom za pečenje. Žlicom grabite male hrpice tijesta, oblikujte ih u kuglice i slažite na lim s razmakom, pa pecite oko 12 minuta dok rubovi ne postanu lagano zlatni.
Hlađenje
Pečene kekse izvadite iz pećnice i ostavite ih nekoliko minuta na limu da očvrsnu, jer će zbog svježeg sira biti vrlo mekani dok su vrući. Prije posluživanja ih potpuno ohladite na rešetki.