Kozice s krumpirom i brokulom
Kozice s krumpirom i brokulom — dobar izbor kada želite ručak bez kompliciranja; glavni sastojak: očišćeni repovi kozica.
Ručak · 40 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- očišćeni repovi kozica: 400 g
- krumpir: 800 g
- brokula: 350 g
- luk: 1
- češnjak: 2 režnja
- maslinovo ulje: 45 ml
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
- svježi peršin: 2 žlice
Priprema
Priprema baze od povrća
Krumpir ogulite i narežite na manje kocke, a brokulu razdvojite na sitnije cvjetove. Krumpir skuhajte u posoljenoj vodi dok ne omekša, a zadnje tri minute kuhanja dodajte cvjetove brokule kako bi se blanširali, pa sve zajedno ocijedite.
Pirjanje aromatika
U široj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno sjeckani luk i pirjajte ga dok ne postane staklast, a zatim dodajte protisnuti češnjak i kratko miješajte dok ne pusti miris, pazeći da ne zagori.
Pečenje kozica
Na aromatično ulje s lukom i češnjakom dodajte očišćene repove kozica. Pecite ih minutu do dvije sa svake strane dok ne poprime nježnu ružičastu boju, pazeći da tava ne bude pretrpana kako bi se kozice lijepo zapekle.
Sjedinjavanje sastojaka
U tavu s kozicama dodajte kuhani krumpir i blanširanu brokulu. Sve lagano promiješajte kako bi povrće upilo masnoću i sokove od pečenja, te posolite i začinite uz svježe mljeveni crni papar.
Završetak i serviranje
Jelo pospite sitno sjeckanim svježim peršinom i po potrebi pokapajte s još par kapi maslinova ulja. Maknite s vatre i ostavite dvije minute da se okusi prožmu prije posluživanja na tople tanjure.