Krem juha od brokule i krumpira
Krem juha od brokule i krumpira — brz i jednostavan recept za ručak tijekom tjedna.
Ručak · Lako · 55 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 40 min · 4 osobe
Sastojci
- brokula: 400 g
- krumpir: 600 g
- vrhnje za kuhanje: 200 ml
- luk: 1
- češnjak: 2 režnja
- mrkva: 2
- povrtni temeljac: 900 ml
- maslinovo ulje: 3 žlice
- sol: 1 ½ žličice
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
- svježi peršin: 2 žlice
Priprema
Priprema baze
U loncu zagrijte tri žlice maslinova ulja na srednjoj vatri. Dodajte sitno sjeckani luk i mrkvu pa ih lagano pirjajte dok luk ne postane staklast, a zatim ubacite dva usitnjena režnja češnjaka na tek pola minute da zamiriše, pazeći da ne zagori.
Dodavanje povrća
U lonac ubacite krumpir narezan na manje kockice i brokulu koju ste prethodno razdvojili na manje cvjetove. Kratko promiješajte povrće s bazom kako bi se svi sastojci obložili masnoćom i aromama prije dolijevanja tekućine.
Kuhanje u temeljcu
Prelijte povrće s 900 ml temeljca tako da tekućina prekrije sve sastojke. Dodajte jednu i pol žličicu soli te pustite da juha proključa, a potom smanjite vatru i kuhajte poklopljeno oko 20-25 minuta, odnosno dok krumpir ne bude potpuno mekan.
Blending i kremasta tekstura
Kada je povrće kuhano, maknite lonac s vatre i pomoću štapnog miksera usitnite sastojke dok ne dobijete glatku smjesu. Ulijte 200 ml vrhnja za kuhanje i vratite na laganu vatru samo na minutu-dvije da se juha poveže i lagano zgusne.
Završno začinjavanje
Na samom kraju provjerite okus te dodajte svježe mljeveni crni papar za pikantnost. Ugasite vatru i umiješajte dvije žlice sitno sjeckanog svježeg peršina koji će juhi dati potrebnu svježinu prije samog posluživanja.