Pileća juha s povrćem i rezancima

Sastojci

• piletina (file ili otkošteni nadbatak): 600 g
• tjestenina (rezanci za juhu): 100 g
• mrkva: 400 g
• luk: 1
• češnjak: 2 kom
• pileći temeljac: 1200 ml
• maslinovo ulje: 3 žlice
• sol: 1 ½ žličice
• svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
• peršin: 2 žlice

Priprema

1. Priprema baze od povrća

   U loncu na srednje jakoj vatri zagrijte tri žlice maslinova ulja. Dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte ga dok ne postane staklast, a zatim ubacite dva usitnjena režnja češnjaka pazeći da ne zagore i ne postanu gorki.

2. Pirjanje mesa i mrkve

   Piletinu narežite na manje kockice podjednake veličine pa je dodajte u lonac s lukom i češnjakom. Kratko popržite meso sa svih strana, a potom dodajte mrkvu narezanu na kolutiće kako bi i ona pustila svoju boju i slatkoću.

3. Kuhanje u temeljcu

   Sastojke u loncu prelijte s 1200 ml pilećeg temeljca. Pustite da tekućina zakipi, a zatim smanjite vatru na lagano neka krčka oko 20 do 25 minuta dok piletina i mrkva potpuno ne omekšaju.

4. Dodavanje tjestenine

   U juhu dodajte 100 g tjestenine (rezanaca). Kuhajte još nekoliko minuta prema uputama na pakiranju, pazeći da tjestenina ostane čvrsta, jer će naknadno u toploj tekućini još malo omekšati.

5. Završno začinjavanje

   Pred sam kraj kuhanja u juhu umiješajte 1.5 žličicu soli i jednu žličicu svježe mljevenog crnog papra. Kušajte juhu kako biste provjerili jesu li začini savršeno balansirani prije nego ugasite vatru.

6. Posluživanje

   Skinite lonac sa štednjaka i umiješajte dvije žlice svježe sjeckanog peršina. Ostavite juhu da odmori dvije minute poklopljena, a zatim je toplu poslužite u dubokim tanjurima.

Slični recepti

• Krem juha od brokule i krumpira
• Juha od cvjetača s prepečenim kruhom
• Gusta juha od rajčice i riže
• Rižoto s piletinom i šparogama

Još ideja za kuhanje

• Piletina
• Jeftina jela
• Tjestenina
• Povrće