Gusta juha od rajčice i riže
Gusta juha od rajčice i riže — dobar izbor kada želite toplo, zasitno jelo bez kompliciranja.
Ručak · Lako · 55 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 40 min · 4 osobe
Sastojci
- rajčica: 400 g
- riža: 150 g
- luk: 1
- češnjak: 2 kom
- mrkva: 2
- povrtni temeljac: 900 ml
- maslinovo ulje: 3 žlice
- sol: 1 ½ žličice
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
- svježi peršin: 2 žlice
Priprema
Priprema baze
Na tri žlice maslinova ulja u dubokom loncu započnite pirjati sitno nasjeckani crveni luk i mrkvu izrezanu na sitne kockice. Pecite na srednjoj vatri dok luk ne postane staklast, a zatim dodajte protisnuti češnjak i kratko miješajte dok ne pusti miris, pazeći da ne zagori.
Dodavanje povrća i temeljca
U lonac dodajte 400 g narezane rajčice i nastavite pirjati nekoliko minuta dok povrće ne pusti svoje sokove. Sve zalijte sa 900 ml povrtnog temeljca, pojačajte vatru dok juha ne zakipi, a zatim smanjite temperaturu kako bi lagano krčkala.
Kuhanje riže
U juhu dodajte 150 g riže koju ste prethodno isprali pod hladnom vodom. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok riža ne postane mekana, što će prirodno ugustiti tekućinu bez potrebe za zaprškom.
Začinjavanje i završetak
Kada je riža kuhana, dodajte 1.5 žličicu soli i 1 žličicu svježe mljevenog crnog papra prema vlastitom ukusu. Na samom kraju umiješajte dvije žlice sitno nasjeckanog svježeg peršina koji će juhi dati potrebnu svježinu i boju.
Posluživanje
Lonac maknite s vatre i ostavite juhu da odmori pet minuta kako bi se svi okusi stabilizirali. Poslužite toplo u dubokim tanjurima, uz dodatak još par kapi maslinova ulja po želji.