Krem juha od poriluka i krumpira

Sastojci

• poriluk: 6 kom
• krumpir: 6
• maslac: 50 g
• voda: 1250 ml
• domaći kruh: 4 kriške
• sol: 1 žličica
• svježe mljeveni crni papar: ½ žličice

Priprema

1. Priprema povrća

   Poriluk dobro operite i narežite na tanke kolutove, koristeći bijeli i svijetlozeleni dio. Krumpir ogulite i narežite na podjednake kockice kako bi se ravnomjerno skuhao.

2. Pirjanje baze

   U dubokom loncu otopite polovicu količine maslaca (25 g) pa dodajte narezani poriluk. Pirjajte ga na laganoj vatri desetak minuta dok potpuno ne omekša, pazeći da ne porumeni.

3. Kuhanje juhe

   U lonac dodajte kocke krumpira i sve zajedno zalijte s 1250 ml vode. Pojačajte vatru dok ne zakipi, a zatim smanjite i kuhajte poklopljeno oko 25 minuta dok krumpir ne postane mekan.

4. Blendanje i začinjavanje

   Kada je povrće kuhano, maknite lonac s vatre i štapnim mikserom usitnite sastojke dok ne dobijete glatku teksturu. Umiješajte preostali maslac, sol i svježe mljeveni crni papar te sve još jednom kratko zagrijte.

5. Priprema krutona

   Domaći kruh narežite na kockice i kratko ga tostirajte na tavi dok ne postane zlatan i hrskav. Ovi krutoni dat će potrebnu teksturu i kontrast kremastoj juhi.

6. Posluživanje

   Toplu juhu ulijte u duboke tanjure, a neposredno prije blagovanja po vrhu pospite pripremljene kockice za domaći kruh kako ne bi prebrzo omekšali.

Savjeti

Za još bogatiji okus, slobodno koristite povrtni ili pileći temeljac umjesto vode. Ako nemate štapni mikser, juhu možete usitniti i u klasičnom blenderu, ali pazite – radite to u više navrata i ne punite posudu do vrha jer vruća tekućina može stvoriti pritisak.

Posluživanje

Juhu poslužite vruću. Osim s krutonima, odlična je i pokapana s malo kvalitetnog maslinovog ulja ili posuta svježe sjeckanim peršinom.

Slični recepti

• Kremasta juha od lista s bademima
• Krem juha od oslića i bijelog graha
• Krem juha od leće i kiselice
• Krem juha od azuki graha

Još ideja za kuhanje

• Juhe i variva
• Jeftina jela
• Krumpir
• Što kuhati danas