Krem juha od leće i kiselice
Krem juha od leće i kiselice — jednostavno jelo u kojem glavnu ulogu imaju suha leća i svježi listovi kiselice.
Ručak · Lako · 1 h 35 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 80 min · 3 osobe
Ova jednostavna juha od leće krije iznenađenje – dodatak svježe kiselice daje joj osvježavajuću, lagano kiselkastu notu koja savršeno pristaje uz zemljani okus leće. Gusta, krepka i hranjiva, idealna je za lagani ručak ili toplu večeru.
Sastojci
- suha leća: 150 g
- svježi listovi kiselice: 150 g
- vrhnje za kuhanje: 100 ml
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
- maslinovo ulje: 2 žlice
- voda: 800 ml
Priprema
Pirjanje i priprema baze
U loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Ubacite suhu leću koju ste prethodno isprali i kratko je tostirajte na ulju oko dvije minute uz stalno miješanje kako bi razvila orašastu aromu.
Kuhanje leće
Ulijte vodu preko leće te pojačajte vatru dok ne zakuha. Kada voda proključa, smanjite plamen, poklopite lonac i pustite da leća mirno krčka otprilike 40 do 50 minuta, odnosno dok potpuno ne omekša, pazeći da tekućina ne ishlapi previše.
Dodavanje kiselice
Dok se leća kuha, svježe listove kiselice očistite od tvrdih peteljki i narežite na trakice. Kad je leća gotova, dodajte listove kiselice u lonac i kuhajte ih samo 5 minuta dok ne povenu i promijene boju u maslinasto zelenu.
Blendanje i finalno začinjavanje
Štapnim mikserom usitnite sadržaj lonca do željene gustoće. U juhu umiješajte vrhnje za kuhanje, sol i svježe mljeveni crni papar, pa sve kratko zagrijte do vrenja kako bi se okusi sjedinili u svilenkastu kremu.
Posluživanje
Gotovu juhu maknite s vatre i ostavite je poklopljenu dvije minute da se mirisi stabiliziraju. Poslužite toplo, po želji ukrašeno s nekoliko kapi maslinova ulja ili par svježih listića začinskog bilja.
Savjeti
Ako ne možete nabaviti svježu kiselicu, sličan efekt postići ćete ako u gotovu juhu iscijedite sok pola limuna. Za bogatiji okus, leću možete kuhati u povrtnom temeljcu umjesto u vodi. Također, za finiju teksturu juhu možete propasirati kroz gusto cjedilo nakon miksanja.
Posluživanje
Juhu poslužite vruću, samu ili s kockicama prepečenog kruha (krutonima). Po želji je možete pokapati s nekoliko kapi kvalitetnog maslinovog ulja.