Kremasti namaz od klica i rikote
Kremasti namaz od klica i rikote — brz i jednostavan recept za jelo tijekom tjedna.
Snack · Lako · 15 min ukupno · priprema 15 min · 4 osobe
Ovaj brzi i osvježavajući namaz spaja kremastu rikotu, svježinu klica i bogatstvo orašastih plodova. Gotov je za samo 15 minuta i savršen je izbor za zdrav doručak, lagani ručak ili kao umak za grickanje uz povrće.
Sastojci
- svježa kozja skuta: 200 g
- svježi peršinov list: 50 g
- poriluk: 1 kom
- klice soje: 20 g
- oguljeni bademi: 20 g
- lješnjaci: 20 g
- maslinovo ulje: 100 ml
- sol: ½ žličice
- svježe mljeveni crni papar: ¼ žličice
Priprema
Priprema baze od povrća i začinskog bilja
Bijeli i svijetlozeleni dio poriluka nasjeckajte na što sitnije kockice, a svježi peršinov list operite, posušite i sitno iskrižajte. U tavi na laganoj vatri ugrijte tek malu količinu od ukupnih 100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja pa kratko pirjajte poriluk dok potpuno ne omekša i postane staklast.
Tostiranje orašastih plodova
Na suhoj tavi kratko tostirajte oguljene bademe i lješnjake dok ne puste miris i postanu hrskavi, pazeći da ne zagore. Ohlađene orašide grubo usitnite nožem kako biste u namazu zadržali zanimljivu teksturu i kontrast mekanoj kremi.
Izrada kreme od skute
U posudi vilicom ili pjenjačom razradite svježu kozju skutu dok ne postane maziva. Postupno ulijevajte preostalo ekstra djevičansko maslinovo ulje miješajući dok ne dobijete emulziju, a zatim umiješajte pirjani poriluk, nasjeckani svježi peršinov list, sol i svježe mljeveni crni papar.
Završno sjedinjavanje s klicama
U pripremljenu kremu od skute lagano špatulom umiješajte klice soje te tostirane oguljene bademe i lješnjake. Kušajte namaz te po potrebi korigirajte začine, pazeći na balans soli, te ga ostavite u hladnjaku barem 15 minuta prije posluživanja na hrskavom kruhu.
Savjeti
Za ekstra glatku teksturu, bademe i lješnjake možete prethodno namočiti u toploj vodi na sat vremena, a zatim ih dobro ocijediti prije miksanja. To će omekšati orašaste plodove i olakšati blendanje.
Posluživanje
Poslužite odmah s prepečenim integralnim kruhom, krekerima ili štapićima svježeg povrća poput mrkve, celera i paprike. Možete ga ukrasiti s nekoliko cijelih klica i par kapi maslinovog ulja.