Losos iz pećnice s batatom i paprikom
Losos iz pećnice s batatom i paprikom — topli ručak iz jedne posude; glavni sastojak: file lososa.
Ručak · 50 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- file lososa: 500 g
- batat: 750 g
- crvena paprika: 2 kom
- češnjak: 3 kom
- limun: 1
- svježi ružmarin: 1 grančica
- maslinovo ulje: 60 ml
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema pećnice i povrća
Zagrijte pećnicu na 200 °C. Batat ogulite i narežite na kocke, a crvenu papriku očistite od koštica i narežite na šire trake. U limu za pečenje pomiješajte batat i crvenu papriku s 3 žlice maslinovog ulja, polovicom količine soli i polovicom svježe mljevenog crnog papra.
Aromatiziranje povrća
U povrće dodajte očišćene režnjeve češnjaka koje ste lagano pritisnuli nožem i natrgane listiće svježeg ružmarina. Sve dobro promiješajte kako bi arome prožele batat i crvenu papriku, pa pecite u pećnici oko 15-20 minuta.
Priprema ribe
Dok se povrće peče, file lososa narežite na četiri jednaka dijela. Svaki komad lososa premažite preostalim maslinovim uljem, posolite s ostatkom soli i začinite preostalim crnim paprom. Limun narežite na tanke ploške koje ćete kasnije staviti na ribu.
Pečenje lososa s povrćem
Izvadite lim iz pećnice, lagano promiješajte batat i crvenu papriku, a zatim između povrća položite pripremljeni file lososa. Na svaki komad ribe stavite plošku limuna koja će tijekom pečenja pustiti sok i očuvati sočnost lososa.
Dovršavanje jela i serviranje
Vratite lim u pećnicu i pecite još 10-12 minuta, ovisno o debljini fileta, dok file lososa ne postane neproziran u sredini, a batat potpuno mekan. Izvadite iz pećnice i pustite jelo da odmori 5 minuta prije posluživanja kako bi se sokovi stabilizirali.