Losos iz pećnice s krumpirom i blitvom
Losos iz pećnice s krumpirom i blitvom — jednostavno jelo s poznatim okusima, prikladno za obiteljski ručak.
Ručak · 50 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- file lososa: 600 g
- krumpir: 800 g
- blitva: 500 g
- češnjak: 2 kom
- limun: 1
- maslinovo ulje: 60 ml
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ¾ žličice
Priprema
Priprema pećnice i povrća
Zagrijte pećnicu na 200 °C. Krumpir ogulite i narežite na ploške ili kockice, a blitvu operite i narežite na šire trake. U zdjeli pomiješajte krumpir i blitvu s dvije žlice maslinovog ulja te dodajte polovicu količine soli i svježe mljevenog crnog papra.
Začinjavanje ribe
File lososa očistite od eventualnih koščica, posušite ubrusom i natrljajte preostalim maslinovim uljem. Ravnomjerno ga začinite ostatkom soli i svježe mljevenog crnog papra te natrljajte sitno sjeckanim češnjakom.
Slaganje u lim za pečenje
U široki lim za pečenje rasporedite začinjeni krumpir i blitvu u jednom sloju. Preko povrća položite file lososa, a na samu ribu i oko nje posložite tanke kriške cijelog limuna kako bi tijekom pečenja pustio aromatične sokove.
Pečenje i provjera
Pecite u zagrijanoj pećnici oko 25-30 minuta. Na polovici pečenja lagano promiješajte krumpir i blitvu oko ribe, a file lososa po potrebi podlijte s malo sokova koji su se nakupili na dnu posude od maslinovog ulja i limuna.
Završna tekstura i odmaranje
Kada krumpir omekša, po želji uključite gornji grijač na zadnje 3 minute da koža lososa postane hrskava. Izvadite jelo iz pećnice i ostavite ga da odmori 5 minuta prije posluživanja kako bi se sokovi stabilizirali, a file lososa ostao maksimalno sočan.