Losos iz pećnice s kvinojom i mrkvom
Losos iz pećnice s kvinojom i mrkvom — konkretno jelo za ručak; glavni sastojci su file lososa i kvinoja.
Ručak · 50 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- file lososa: 500 g
- kvinoja: 240 g
- mrkva: 3
- češnjak: 3 kom
- limun: 1
- ružmarin: 1 grančica
- maslinovo ulje: 60 ml
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema baze i pećnice
Pećnicu zagrijte na 200 °C. Kvinoju temeljito isperite pod hladnom vodom, a mrkvu ogulite i narežite na tanke kolutiće kako bi se ispekla istovremeno s ribom.
Začinjavanje povrća i kvinoje
U široku posudu za pečenje stavite ispranu kvinoju i narezanu mrkvu. Dodajte dvije žlice maslinova ulja, pola žličice soli i malo svježe mljevenog crnog papra, pa sve dobro promiješajte i rasporedite u ravnomjeran sloj.
Priprema lososa
File lososa narežite na četiri jednaka komada. Svaki komad premažite preostalim maslinovim uljem, pospite s ostatkom soli i papra, te utrljajte sitno sjeckani češnjak za bolju aromu.
Slaganje i aromatiziranje
Komade lososa položite preko kvinoje i mrkve. Preko ribe rasporedite tanke ploške limuna i listiće svježeg ružmarina koji će pustiti mirise tijekom termičke obrade.
Pečenje u pećnici
Pecite u zagrijanoj pećnici oko 20 do 25 minuta. Na pola pečenja provjerite kvinoju; ako je suha, podlijte s malo vode ili temeljca kako bi mrkva i kvinoja potpuno omekšale.
Dovršavanje i serviranje
Kada losos dobije nježnu ružičastu boju i postane čvrst na dodir, izvadite posudu iz pećnice. Ostavite jelo da odmori 5 minuta kako bi se sokovi stabilizirali, a kvinoja upila preostalu tekućinu prije posluživanja.