Njoki s gljivama i špinatom
Njoki s gljivama i špinatom — konkretno jelo za ručak; glavni sastojci su njoki i gljive.
Ručak · Lako · 25 min ukupno · priprema 10 min · kuhanje 15 min · 4 osobe
Sastojci
- njoki: 500 g
- gljive (šampinjoni ili vrganji): 250 g
- svježi špinat: 200 g
- vrhnje za kuhanje: 200 ml
- češnjak: 2 kom
- parmezan: 50 g
- maslinovo ulje: 2 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema vode i njoka
U velikom loncu zakuhajte vodu, dodajte pola šalice soli i skuhajte 500 g njoka prema uputama na pakiranju, ali ih izvadite minutu ranije. Sačuvajte barem 100 ml vode od kuhanja prije cijeđenja.
Pirjanje gljiva i aroma
Na širokoj tavi zagrijte 2 žlice maslinova ulja te dodajte 250 g narezanih gljiva. Pirjajte ih na jačoj vatri dok ne puste vodu i dobiju zlatnu boju, a zatim dodajte 2 sitno sjeckana režnja češnjaka na 30 sekundi.
Umak od vrhnja i špinata
U tavu ulijte 200 ml vrhnja za kuhanje i dodajte 200 g svježeg špinata. Miješajte na umjerenoj vatri dok lišće špinata ne uvene i dok se vrhnje lagano ne zgusne, pazeći da ne proključa prejako.
Sjedinjivanje s njokima
Dodajte kuhane njoke u tavu s umakom, pospite polovicom od 50 g parmezana te začinite s 1 žličicom soli i 0.5 žličice svježe mljevenog crnog papra. Ako je umak pregust, ulijte malo sačuvane vode od kuhanja.
Dovršavanje i posluživanje
Sve nježno promiješajte još minutu na laganoj vatri kako bi se okusi proželi. Poslužite odmah toplo, posuto ostatkom parmezana i dodatnom kapi maslinova ulja po želji.