Omlet sa šampinjonima i sirom
Omlet sa šampinjonima i sirom — konkretno jelo za doručak; glavni sastojci su jaja i tvrdi sir.
Doručak · Lako · 20 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- jaja: 6 kom
- tvrdi sir: 150 g
- šampinjoni: 300 g
- luk: 1
- češnjak: 2 režnja
- mlijeko: 50 ml
- maslinovo ulje: 2 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
- svježi peršin: 2 žlice
Priprema
Priprema baze od povrća
Šampinjone narežite na listiće, a luk i češnjak nasjeckajte sasvim sitno. Na tavi zagrijte maslinovo ulje pa dodajte luk i pirjajte ga dok ne postane staklast. Ubacite pripremljene šampinjone i češnjak te pecite na srednjoj vatri dok gljive ne puste tekućinu i dok ona potpuno ne ispari, a povrće blago omekša.
Priprema smjese od jaja
U dubljoj posudi vilicom istucite jaja. Dodajte mlijeko kako bi omlet bio prozračniji, sol te svježe mljeveni crni papar. Lagano promiješajte samo dok se bjelanjci i žumanjci ne sjedine, pazeći da ne stvorite previše mjehurića zraka.
Pečenje omleta
Smanjite vatru na tavi gdje se pirjalo povrće, pa preko šampinjona ravnomjerno ulijte smjesu od jaja i mlijeka. Drvenom špatulom lagano rasporedite gljive kako bi svaki dio tave imao jednaku količinu nadjeva te pecite na laganoj vatri.
Dodavanje sira i završetak
Kada se donja strana jaja učvrsti, a površina je još uvijek lagano vlažna, po vrhu ravnomjerno pospite naribani tvrdi sir. Preklopite omlet na pola i pecite još minutu dok se sir ne rastopi. Maknite s vatre i obilno pospite sitno sjeckanim svježim peršinom prije posluživanja.