Orada na tavi s povrćem, paprikom i timijanom
Orada na tavi s povrćem, paprikom i timijanom — jednostavno jelo s poznatim okusima, prikladno za obiteljski ručak.
Ručak · Srednje · 37 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 22 min · 4 osobe
Sastojci
- orada: 800 g
- tikvica: 1
- crvena paprika: 1 kom
- mrkva: 1
- luk: 1
- maslinovo ulje: 4 žlice
- češnjak: 2 režnja
- timijan: 1 žličica
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
- peršin: 2 žlice
Priprema
Priprema ribe i povrća
Ribu očistite, posušite ubrusom te začinite s pola količine soli. Luk narežite na tanke listiće, mrkvu na prutiće, crvenu papriku na kockice, a tikvicu na polumjesece kako bi se ravnomjerno termički obradili.
Prženje orade
U široj tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja pa položite oradu. Pecite ribu oko 4 do 5 minuta sa svake strane dok kožica ne postane hrskava, a zatim je nakratko izvadite na tanjur.
Pirjanje baze od povrća
Na istu masnoću dodajte preostalo maslinovo ulje, narezani luk, mrkvu i crvenu papriku. Pirjajte povrće na umjerenoj vatri dok luk ne postane staklast, a mrkva lagano ne omekša.
Aromatiziranje i dodavanje tikvica
U tavu ubacite protisnuti češnjak, narezanu tikvicu, timijan i mljevenu crvenu papriku. Sve dobro promiješajte i pržite još nekoliko minuta dok povrće ne pusti svoje mirise.
Dovršavanje jela u tavi
Vratite oradu u tavu među povrće, pospite preostalom soli i začinite uz svježe mljeveni crni papar. Po potrebi ulijte par kapi vode, poklopite i kuhajte još 5 minuta da se okusi prožmu.
Završni dodir i odmor
Maknite tavu s vatre, pospite jelo sitno sjeckanim svježim peršinom i ostavite da odmori dvije minute prije posluživanja kako bi se sokovi unutar ribe stabilizirali.