Salata od palamide s maslacem i limunom

Sastojci

• palamida: 600 g
• miješana zelena salata: 150 g
• kuhani krumpir: 400 g
• crveni luk: 1 kom
• maslinovo ulje: 4 žlice
• češnjak: 2 režnja
• maslac: 40 g
• limun: 1
• sol: 1 žličica
• svježe mljeveni papar: ½ žličice

Priprema

1. Pripremite sve elemente

   Za salatu od palamide s maslacem i limunom pripremite sastojke: palamida, miješana zelena salata, kuhani krumpir, crveni luk, maslinovo ulje, češnjak, maslac i limun. Kod salate je redoslijed važan jer topli sastojci trebaju kratko stati, a nježno povrće ne smije predugo čekati u preljevu.

2. Obradite glavnu namirnicu

   Glavnu namirnicu (palamida) skuhajte, ispecite ili kratko sotirajte prema vrsti sastojka. Nakon pripreme ostavite je nekoliko minuta da se smiri, pa je narežite na komade prikladne za salatu.

3. Pripremite prilog

   Prilog (kuhani krumpir) skuhajte ili pripremite odvojeno, zatim ga ocijedite i kratko ohladite. Ne smije biti vodenast jer bi razrijedio preljev i oslabio okus salate.

4. Pripremite povrće

   Povrće (prema receptu) narežite na slične komade. Tvrđe povrće kratko blanširajte ili sotirajte, a osjetljivo povrće dodajte sirovo i tek pred kraj.

5. Napravite preljev

   U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok ili ocat, sol i papar. Preljev treba biti malo izraženiji kada ga kušate samog jer će se ublažiti nakon miješanja sa salatom.

6. Složite salatu

   U većoj zdjeli spojite pripremljene sastojke i dodajte preljev u dva navrata. Miješajte lagano, od dna prema vrhu, kako se sastojci ne bi zgnječili.

7. Ostavite kratko prije posluživanja

   Salatu ostavite 5 do 10 minuta da se okusi povežu. Nemojte je držati predugo jer povrće može pustiti vodu, a prilog izgubiti dobru teksturu.

Slični recepti

• Salata od smuđa s maslacem i limunom
• Salata od škarpine s limunom i peršinom
• Salata od pastrve s maslacem i limunom
• Salata od dagnji s češnjakom i ružmarinom

Još ideja za kuhanje

• Zdravo
• Salate
• Jeftina jela
• Krumpir