Pečena riba s blitvom i krumpirom
Pečena riba s blitvom i krumpirom — jednostavno jelo u kojem glavnu ulogu imaju bijela riba i krumpir.
Ručak · Lako · 55 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- bijela riba (npr. orada ili brancin): 800 g
- krumpir: 800 g
- blitva: 500 g
- luk: 1
- češnjak: 3 kom
- maslinovo ulje: 100 ml
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
- sušeni origano: 1 žličica
- svježi peršin: 1 žlica
Priprema
Priprema pećnice i povrća
Pećnicu zagrijte na 200 °C. Ogulite krumpir i narežite ga na ploške, a luk na tanke listiće. U širokoj posudi za pečenje pomiješajte krumpir i luk s 50 ml maslinovog ulja, polovicom količine soli i svježe mljevenog crnog papra te stavite u pećnicu na 15 minuta.
Začinjavanje ribe
Cijelu bijelu ribu očistite, posušite ubrusom i zarežite na nekoliko mjesta. Iznutra i izvana je natrljajte ostatkom maslinovog ulja, solju, svježe mljevenim crnim paprom i sušenim origanom za autentičan mediteranski miris.
Pečenje ribe i krumpira
Nakon što je krumpir malo omekšao, izvadite posudu i na vrh rasporedite bijelu ribu. Dodajte očišćene režnjeve češnjaka koje ste samo lagano pritisnuli nožem. Vratite u pećnicu i pecite još 25 do 30 minuta, ovisno o veličini ribe.
Kuhanje blitve
Dok se riba peče, blitvu operite i očistite od tvrdih stabljika. Kratko je blanširajte u vreloj vodi oko 5 minuta dok ne uvene, zatim je procijedite i ostavite sa strane da se dobro ocijedi od viška tekućine.
Spajanje i finalizacija
Kada je bijela riba pečena, izvadite je nakratko na tanjur, a pečenom krumpiru i luku u posudi dodajte kuhanu blitvu. Sve lagano promiješajte s preostalim sokovima od pečenja te pospite sitno sjeckanim svježim peršinom i dodatnim svježe mljevenim crnim paprom.
Odmor i posluživanje
Vratite ribu natrag na posteljicu od krumpira i blitve, ugasite pećnicu i ostavite jelo u ugašenoj pećnici 5 minuta kako bi se svi okusi proželi, a sokovi stabilizirali prije samog serviranja.