Piletina s ajvarom i rižom
Piletina s ajvarom i rižom — konkretno jelo za ručak; glavni sastojci su piletina i ajvar.
Ručak · Lako · 45 min ukupno · priprema 10 min · kuhanje 35 min · 4 osobe
Sastojci
- piletina (otkošteni zabatak ili prsa): 600 g
- ajvar (blagi ili ljuti): 3 žlice
- riža dugog zrna: 300 g
- luk: 2
- češnjak: 3 režnja
- svježa paprika: 2 kom
- maslinovo ulje: 3 žlice
- sol: 1 ½ žličice
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
Priprema
Priprema baze i povrća
U široj tavi ili dubljem loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno sjeckani luk i papriku narezanu na kockice te pirjajte desetak minuta dok povrće ne omekša, a zatim ubacite sitno sjeckani češnjak i kratko miješajte dok ne pusti miris.
Pečenje piletine
Na omekšalo povrće dodajte piletinu narezanu na manje kocke ujednačene veličine. Posolite s jednom žličicom soli i popržite piletinu sa svih strana dok ne dobije laganu zlatnu boju i dok se sokovi ne reduciraju.
Dodavanje ajvara i riže
U tavu s mesom i povrćem umiješajte tri žlice ajvara i suhu rižu. Kratko tostirajte rižu neprestano miješajući minutu do dvije kako bi svako zrno bilo obloženo masnoćom i aromama, a zatim prelijte toplom vodom ili temeljcem tako da tekućina bude oko dva prsta iznad sastojaka.
Lagano kuhanje
Poklopite posudu i kuhajte na laganoj vatri oko 15 do 18 minuta, ovisno o vrsti riže koju koristite. Povremeno provjerite treba li dodati još malo vode kako riža ne bi zagorjela, ali pazite da jelo zadrži gustoću variva, a ne juhe.
Završno začinjavanje i odmor
Kada je riža kuhana 'al dente', provjerite okus te po potrebi dodajte preostalih pola žličice soli i bogato pospite svježe mljevenim crnim paprom. Maknite s vatre i ostavite jelo da odmori poklopljeno pet minuta prije posluživanja kako bi se svi okusi proželi.