Piletina s cvjetačom i sirom iz pećnice
Piletina s cvjetačom i sirom iz pećnice — recept od poznatih sastojaka (piletina, cvjetača), zgodan za više osoba.
Ručak · Srednje · 1 h 15 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 55 min · 4 osobe
Sastojci
- piletina: 600 g
- cvjetača: 400 g
- sir: 150 g
- luk: 1
- češnjak: 2 režnja
- mrkva: 2
- rajčica: 250 g
- voda: 120 ml
- maslinovo ulje: 3 žlice
- sol: 1 ½ žličice
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
- peršin: 2 žlice
Priprema
Priprema pećnice i povrća
Pećnicu zagrijte na 200 °C. Cvjetaču razdvojite na manje cvjetove, mrkvu narežite na kolutiće, a luk i češnjak sitno nasjeckajte. Sve povrće stavite u dublji lim za pečenje, dodajte narezanu rajčicu i začinite polovicom količine soli i svježe mljevenog crnog papra.
Začinjavanje piletine
Piletinu narežite na veće komade ili ostavite u obliku odrezaka, pa je u dubokoj posudi prelijte maslinovim uljem. Dodajte preostalu sol, svježe mljeveni crni papar i sitno sjeckani peršin, pa sve dobro utrljajte u meso da bude ravnomjerno začinjeno.
Slaganje i početak pečenja
Preko pripremljene mješavine cvjetače, mrkve, luka i rajčice rasporedite začinjenu piletinu. Sve zalijte sa 120 ml vode kako bi povrće tijekom pečenja omekšalo i stvorilo bazu za umak. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 40 minuta dok meso ne postane zlatno-smeđe.
Završnica sa sirom
Izvadite lim iz pećnice, piletinu i povrće pospite naribanim sirom. Vratite u pećnicu na još 10 do 15 minuta dok se sir potpuno ne rastopi i ne dobije hrskavu, zapečenu koricu. Prije posluživanja ostavite jelo pet minuta da se sokovi stabiliziraju.