Puretina iz pećnice s mrkvom i lukom
Puretina iz pećnice s mrkvom i lukom — jednostavno jelo u kojem glavnu ulogu imaju puretina i mrkva.
Ručak · Srednje · 1 h 15 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 55 min · 4 osobe
Sastojci
- puretina (file prsa ili bataka): 600 g
- mrkva: 400 g
- luk: 2
- češnjak: 2 režnja
- rajčica: 250 g
- voda: 120 ml
- maslinovo ulje: 3 žlice
- sol: 1 ½ žličice
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
- peršin: 2 žlice
- mljevena crvena paprika: 1 žličica
Priprema
Priprema pećnice i povrća
Pećnicu zagrijte na 200 °C. Luk narežite na deblje ploške, a mrkvu na kolutiće ili štapiće podjednake veličine kako bi se ravnomjerno pekli. Rajčicu narežite na kockice.
Začinjavanje povrća
U većoj posudi za pečenje pomiješajte narezanu mrkvu, luk i rajčicu. Dodajte mljevenu crvenu papriku, polovicu količine maslinovog ulja, dio soli te svježe mljeveni crni papar, pa sve rukama dobro sjedinite.
Priprema puretine
Puretinu narežite na veće odreske ili kocke, posušite ih ubrusom, pa ih začinite preostalom soli, paprom i maslinovim uljem. Češnjak protisnite ili sitno nasjeckajte te ga utrljajte u meso za bolju aromu.
Slaganje i dodavanje tekućine
Povrće rasporedite po dnu posude tako da stoji prvenstveno u jednom sloju, a komade puretine posložite preko povrća. U kut posude ulijte vodu koja će spriječiti isušivanje i pomoći u stvaranju umaka.
Pečenje u pećnici
Pecite u zagrijanoj pećnici oko 45-55 minuta. Na pola pečenja izvadite posudu, lagano promiješajte mrkvu i luk, a puretinu prelijte sokovima od pečenja koji su se skupili na dnu.
Završna obrada i odmor mesa
Kada meso dobije zlatnu boju, a mrkva omekša, izvadite jelo iz pećnice. Pospite sve sitno sjeckanim svježim peršinom i ostavite da odmori 5 minuta prije posluživanja kako bi se sokovi stabilizirali.