Piletina s heljdom i brokulom
Piletina s heljdom i brokulom — jednostavno jelo u kojem glavnu ulogu imaju pileća prsa i heljda.
Ručak · 40 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- pileća prsa: 500 g
- heljda: 260 g
- brokula: 350 g
- luk: 1
- češnjak: 2 kom
- maslinovo ulje: 45 ml
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
- svježi peršin: 2 žlice
Priprema
Priprema baze i heljde
Heljdu dobro isperite pod hladnom vodom, a brokulu natrgajte na manje cvjetove. U zasebnom loncu skuhajte heljdu u posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju, pazeći da ostane blago čvrsta na zagriz, te ju ocijedite.
Pirjanje aromatika
U široj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno sjeckani luk i pirjajte ga dok ne postane staklast, a zatim ubacite protisnuti češnjak i kratko miješajte dok ne pusti miris, pazeći da ne zagori.
Priprema piletine
Pileća prsa narežite na podjednake kockice, začinite ih s polovicom količine soli i svježe mljevenim crnim paprom, pa ih dodajte u tavu s lukom. Pecite piletinu dok ne dobije zlatno-smeđu boju sa svih strana.
Sjedinjavanje s brokulom
U tavu s piletinom dodajte cvjetove brokule i ulijte žlicu do dvije vode kako bi se brokula lagano sparila. Poklopite i kuhajte 3-4 minute dok brokula ne postane jarko zelena i omekša, ali zadrži teksturu.
Završetak jela
U tavu ubacite kuhanu heljdu, preostalu sol i papar te sve dobro promiješajte da se okusi prožmu. Na samom kraju umiješajte sitno sjeckani svježi peršin i poslužite toplo uz kap maslinova ulja.