Piletina s tikvicama i rižom iz tave
Piletina s tikvicama i rižom iz tave — jednostavno jelo s poznatim okusima, prikladno za obiteljski ručak.
Ručak · Lako · 40 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- pileći file narezan na kocke: 500 g
- riža arborio ili carnaroli: 250 g
- tikvice narezane na kockice: 300 g
- luk: 1
- češnjak: 2 kom
- pileći temeljac: 750 ml
- maslinovo ulje: 3 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
- svježi peršin sitno sjeckani: 2 žlice
Priprema
Dinstanje aromatika
U široj i dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno narezani crveni luk i protisnuti češnjak te pirjajte uz povremeno miješanje dok luk potpuno ne omekša i postane staklast, pazeći da češnjak ne zagori.
Pečenje piletine
Pojačajte vatru i u tavu dodajte pileći file narezan na kocke. Piletinu pecite nekoliko minuta dok ne dobije zlatnu boju sa svih strana, što će osigurati da meso ostane sočno i zadrži svoje sokove tijekom daljnjeg kuhanja.
Tostiranje riže i dodavanje povrća
U tavu uspite rižu i tikvice narezane na kockice. Kratko ih tostirajte s piletinom oko dvije minute, neprestano miješajući dok se zrna riže ne oblože masnoćom i tikvice lagano ne omekšaju.
Postupno podlijevanje temeljcem
Počnite s podlijevanjem sastojaka toplim pilećim temeljcem, dodajući ga malo po malo. Kuhajte na laganoj vatri dok riža ne upije tekućinu, a zatim dodajte još, prateći da jelo ostane sočno i da riža postane al dente.
Završno začinjavanje
Kada je riža gotovo kuhana, umiješajte sol i svježe mljeveni crni papar. Kušajte jelo kako biste provjerili slanost, s obzirom na to da je pileći temeljac već sam po sebi slan, te prilagodite začine prema vlastitom ukusu.
Finalni dodir i odmor
Ugasite vatru, umiješajte sitno sjeckani svježi peršin i sve dobro promiješajte. Poklopite tavu i ostavite jelo da odmori dvije do tri minute prije posluživanja kako bi se svi okusi i preostali sokovi proželi.