Puding kolač s narančom i čokoladom
Puding kolač s narančom i čokoladom — jednostavan desert u kojem glavnu ulogu imaju glatko brašno i jaja.
Desert · Srednje · 50 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 30 min · 10 osoba
Sastojci
- glatko brašno: 300 g
- šećer: 150 g
- jaja: 3 kom
- maslac: 120 g
- prašak za pecivo: 1 vrećica
- sol: 1 prstohvat
- narančina korica: 1 žličica
- čokolada: 150 g
- narančin sok: 50 ml
Priprema
Priprema baze od maslaca i jaja
U većoj zdjeli pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom dok ne dobijete svijetlu, kremastu teksturu, a zatim dodajte jedno po jedno cijelo jaje neprestano miješajući dok se sve ne poveže.
Aromatiziranje i sjedinjavanje tekućih sastojaka
U osnovnu smjesu umiješajte naribanu narančinu koricu i svježe istisnuti narančin sok, što će kolaču dati prepoznatljivu citrusnu notu i potrebnu vlažnost.
Dodavanje suhih sastojaka
Prosijte glatko brašno zajedno s praškom za pecivo i prstohvatom soli, pa ručno pjenjačom lagano umiješajte suhe sastojke u smjesu maslaca i jaja pazeći da ne ostanu grudice.
Priprema čokoladnog sloja
Krupno nasjeckajte čokoladu na komadiće; polovicu količine umiješajte direktno u biskvitnu smjesu, a ostatak sačuvajte za posipanje po vrhu kako bi dobili efekt otopljenog pudinga.
Pečenje i kontrola teksture
Smjesu izlijte u prethodno namašćen kalup i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 25 do 30 minuta, pazeći da sredina ostane mekana poput pudinga, a ne presušena.
Hlađenje i posluživanje
Gotov kolač izvadite iz pećnice i ostavite ga barem petnaest minuta u kalupu kako bi se čokolada i sokovi stabilizirali prije nego što ga narežete na kocke i poslužite.