Puding kolač s borovnicama i limunom
Puding kolač s borovnicama i limunom — jednostavan desert u kojem glavnu ulogu imaju glatko brašno i jaja.
Desert · Srednje · 50 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 30 min · 10 osoba
Sastojci
- glatko brašno: 300 g
- šećer: 150 g
- jaja: 3 kom
- maslac: 120 g
- prašak za pecivo: 1 vrećica
- vanilin šećer: 1 vrećica
- sol: 1 prstohvat
- svježe borovnice: 200 g
- naribana korica limuna: 1 kom
- mlijeko: 100 ml
Priprema
Priprema baze od maslaca i jaja
U velikoj zdjeli pjenasto umutite omekšali maslac sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla. Dodajte jedno po jedno jaje, neprestano miješajući dok se sastojci potpuno ne sjedine u glatku kremu.
Povezivanje suhih i mokrih sastojaka
U smjesu s jajima postupno dodajte glatko brašno pomiješano s praškom za pecivo i prstohvatom soli. Naizmjenično ulijevajte mlijeko i lagano miješajte štapnim mikserom ili pjenjačom kako biste dobili teksturu bez grudica.
Aromatiziranje i dodavanje voća
U gotovu smjesu nježno špatulom umiješajte naribanu koricu limuna i oprane svježe borovnice. Pripazite da borovnice samo lagano rasporedite po tijestu kako ne bi pustile previše soka i obojile cijelu smjesu u plavo.
Pečenje kolača
Kalup premažite s malo maslaca, ulijte smjesu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 30 do 35 minuta. Kolač je gotov kada rubovi postanu zlatni, a čačkalica umetnuta u sredinu izađe potpuno suha.
Hlađenje i posluživanje
Pečeni kolač s borovnicama i limunom ostavite u kalupu barem 15 minuta da se stabilizira, a zatim ga premjestite na rešetku. Prije rezanja na kocke, pustite da se potpuno ohladi kako bi se arome limuna i slatkoća šećera savršeno prožele.