Puding kolač s karamelom i lješnjacima
Puding kolač s karamelom i lješnjacima — jednostavan desert u kojem glavnu ulogu imaju glatko brašno i jaja.
Desert · Srednje · 50 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 30 min · 10 osoba
Sastojci
- glatko brašno: 300 g
- šećer: 150 g
- jaja: 3 kom
- maslac: 120 g
- prašak za pecivo: 1 vrećica
- sol: 1 prstohvat
- karamel: 180 g
- lješnjaci: 120 g
- mlijeko: 500 ml
Priprema
Priprema baze
U većoj posudi pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom dok ne dobijete svijetlu, kremastu teksturu. Postupno dodajte jedno po jedno jaje, neprestano miješajući kako bi se masnoća i tekućina pravilno emulzirale.
Sjedinjavanje suhih sastojaka
U posebnoj zdjeli prosijte glatko brašno i prašak za pecivo, te dodajte prstohvat soli za ravnotežu okusa. Suhe sastojke lagano špatulom umiješajte u pripremljenu smjesu od maslaca i jaja, pazeći da ne ostane grudica.
Pečenje biskvita
Duboki kalup premažite s malo maslaca, ulijte pripremljenu smjesu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 25 minuta. Dok se kolač peče, polovicu lješnjaka kratko tostirajte i krupno nasjeckajte, a drugu polovicu ostavite cijelu.
Završni sloj i hlađenje
Pečeni, još topli biskvit lagano izbodite vilicom kako bi bolje upio okuse. Preko biskvita ravnomjerno rasporedite karamel koji ste blago zagrijali da postane tekuć, te sve pospite tostiranim lješnjacima.
Serviranje
Kolač ostavite da odstoji barem sat vremena na sobnoj temperaturi kako bi karamel prožeo gornji sloj biskvita. Režite na kocke pazeći da svaki komad dobije izdašnu porciju lješnjaka i kremastog karamela.