Puding kolač s kokosom i kakaom
Puding kolač s kokosom i kakaom — desert za više osoba; glavni sastojci su glatko brašno i jaja.
Desert · Srednje · 50 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 30 min · 10 osoba
Sastojci
- glatko brašno: 300 g
- šećer: 150 g
- jaja: 3 kom
- maslac: 120 g
- prašak za pecivo: 1 vrećica
- sol: 1 prstohvat
- vanilin šećer: 1 vrećica
- gorki kakao u prahu: 2 žlice
- kokosovo brašno: 50 g
Priprema
Pjenasta priprema baze
U dubokoj posudi miksajte omekšali maslac sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete svijetlu, pjenastu smjesu. Postupno dodajte jedno po jedno cijelo jaje, neprestano miješajući kako bi se masnoća i proteini pravilno emulzirali.
Sjedinjavanje suhih sastojaka
U zasebnoj zdjeli prosijte glatko brašno i prašak za pecivo kako biste izbjegli grudice, te dodajte prstohvat soli za ravnotežu okusa. Suhe sastojke lagano špatulom umiješajte u smjesu maslaca i jaja, pazeći da zadržite prozračnost.
Dodavanje kokosa i kakaa
Dobivenu bazu podijelite na dva dijela; u prvi dio nježno umiješajte kokosovo brašno, a u drugi dio dodajte gorki kakao u prahu. Ako je kakao smjesa pregusta, možete dodati kap mlijeka kako bi obje teksture bile podjednake gustoće.
Pečenje i test gotovosti
Kalup premažite maslacem, pospite brašnom, pa naizmjence ulijevajte smjesu s kokosom i smjesu s kakaom kako biste dobili mramorni efekt. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 30 minuta, sve dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe potpuno suha.
Hlađenje i posluživanje
Kolač izvadite iz pećnice i ostavite ga u kalupu desetak minuta, a zatim ga prebacite na rešetku kako bi se potpuno ohladio. Prije rezanja na kocke, po želji ga pospite s malo kokosa ili šećera u prahu radi dekoracije.