Puding kolač sa svježim sirom i limunom
Puding kolač sa svježim sirom i limunom — dobar izbor kada želite desert bez kompliciranja; glavni sastojak: glatko brašno.
Desert · Srednje · 50 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 30 min · 10 osoba
Sastojci
- glatko brašno: 300 g
- šećer: 150 g
- jaja: 3 kom
- maslac: 120 g
- prašak za pecivo: 1 vrećica
- sol: 1 prstohvat
- svježi sir: 500 g
- naribana limunova korica: 1 žličica
- limunov sok: 1 žlica
Priprema
Priprema podloge od tijesta
U većoj posudi rukama ili mikserom sjedinite hladni maslac narezan na listiće, glatko brašno, prašak za pecivo i jedan prstohvat soli. Trljajte sastojke dok ne dobijete mrvičastu smjesu, a zatim dodajte jedno jaje i 50 g šećera te umijesite kompaktno prhko tijesto.
Izrada kreme od sira i limuna
Za kremasti nadjev, u drugoj posudi izmiksajte svježi sir s preostalih 100 g šećera i dva jaja dok smjesa ne postane potpuno glatka. U dobivenu kremu dodajte naribanu limunovu koricu i limunov sok, koji će osigurati potrebnu svježinu i balans okusa.
Slaganje i pečenje
Kalup za pečenje premažite s malo maslaca, utisnite polovicu tijesta na dno, a zatim preko njega ravnomjerno rasporedite pripremljenu kremu od svježeg sira. Ostatak tijesta prstima namrvite po vrhu kreme kako bi tijekom pečenja dobili hrskavu teksturu.
Završna obrada i hlađenje
Pecite kolač u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 30 minuta, dok rubovi ne postanu zlatni, a sredina sa svježim sirom stabilna. Prije rezanja, kolač obavezno ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi kako bi se svi slojevi pravilno stisnuli.