Puding kolač s tamnom čokoladom i višnjama
Puding kolač s tamnom čokoladom i višnjama — jednostavan desert s poznatim okusima, prikladan za obiteljski stol.
Desert · Srednje · 50 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 30 min · 10 osoba
Sastojci
- glatko brašno: 300 g
- šećer: 150 g
- jaja: 3 kom
- maslac: 120 g
- prašak za pecivo: 12 g
- sol: 1 prstohvat
- tamna čokolada: 150 g
- višnje: 350 g
Priprema
Priprema baze od maslaca i čokolade
Na laganoj vatri ili pari polako otopite maslac i tamnu čokoladu dok ne dobijete glatku, sjajnu emulziju, pa ostavite sa strane da se smjesa malo prohladi prije daljnje upotrebe.
Pjenasto miješanje jaja i šećera
U čistoj zdjeli miksajte cijela jaja i šećer nekoliko minuta dok smjesa ne postane blijeda te se volumen ne udvostruči, što će kolaču dati mekoću sličnu pudingu.
Povezivanje suhih i mokrih sastojaka
U smjesu jaja lagano ulijte otopljeni maslac i tamnu čokoladu, a zatim špatulom ručno umiješajte glatko brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli pazeći da ne ostanu grudice brašna.
Dodavanje voća i pečenje
U pripremljenu smjesu ravnomjerno rasporedite otkoštene višnje (koje ste prethodno ocijedili) te sve izlijte u namašćen kalup i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C dok sredina ne postane stabilna, ali još uvijek sočna.
Hlađenje i posluživanje
Gotov kolač izvadite iz pećnice i pustite da se potpuno ohladi u kalupu kako bi se tekstura smirila, a sokovi koje su ispustile višnje proželi tamnu čokoladu i biskvit.