Riža na mlijeku s karamelom i lješnjacima
Riža na mlijeku s karamelom i lješnjacima — dobar izbor kada želite desert bez kompliciranja; glavni sastojak: riža za mlijeko.
Desert · Lako · 50 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 30 min · 4 osobe
Sastojci
- riža za mlijeko (okrugla): 200 g
- mlijeko: 1 l
- šećer: 80 g
- vanilin šećer: 1 vrećica
- maslac: 20 g
- sol: 1 prstohvat
- karamel: 180 g
- lješnjaci: 120 g
Priprema
Isperite rižu
Rižu za mlijeko (200 g) isperite pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra. Ispiranjem odlazi višak škroba s površine zrna, pa riža na kraju bude kremasta, a ne ljepljiva.
Zagrijte mlijeko
U lonac s debljim dnom ulijte mlijeko (1 l) i zagrijte ga do ruba vrenja, ali ne pustite da zavrije. Dodajte prstohvat soli — sol u slatkom jelu pojačava okus mlijeka i šećera.
Kuhajte rižu
Ubacite ispranu rižu, smanjite vatru na najmanju i kuhajte 25 do 30 minuta uz često miješanje drvenom kuhačom. Riža mora upiti gotovo sve mlijeko i postati kremasta, ali zrno treba ostati cijelo.
Zasladite
Kada riža omekša, umiješajte šećer (80 g), vanilin šećer i maslac (20 g). Šećer se dodaje na kraju jer bi ranije usporio kuhanje zrna i riža bi ostala tvrda.
Umiješajte karamel i lješnjake
Karamel (180 g) lagano zagrijte da postane tekuć i umiješajte dvije trećine u toplu rižu. Lješnjake (120 g) nasjeckajte i tostirajte na suhoj tavi dok ne zamirišu.
Ostavite da se stegne
Maknite lonac s vatre i ostavite rižu poklopljenu pet minuta. Tijekom stajanja upit će preostalu tekućinu i dodatno se zgusnuti — ako vam je pregusta, umiješajte još žlicu-dvije mlijeka.
Poslužite
Poslužite toplo, prelijte preostalim karamelom i pospite tostiranim lješnjacima.