Riža s mljevenim mesom
Riža s mljevenim mesom — dobar izbor kada želite ručak bez kompliciranja; glavni sastojak: mljeveno meso.
Ručak · Lako · 40 min ukupno · priprema 10 min · kuhanje 30 min · 4 osobe
Sastojci
- mljeveno meso: 400 g
- riža: 250 g
- luk: 1
- ulje: 30 ml
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
- svježi peršin: 1 žlica
- voda: 750 ml
Priprema
Pirjanje luka
U dubokoj i široj tavi zagrijte 30 ml ulja na srednjoj vatri. Luk sitno nasjeckajte pa ga dodajte u tavu i pirjajte uz povremeno miješanje 5 do 7 minuta dok ne postane staklast i potpuno omekša.
Priprema mesa
Na omekšali luk dodajte 400 g mljevenog mesa. Meso kuhačom razbijte na manje grudice i pustite da se kratko zapeče bez miješanja kako bi razvilo duboku aromu, a zatim nastavite pirjati dok meso ne promijeni boju u smeđu.
Dodavanje riže i tekućine
U tavu sa sadržajem dodajte 250 g riže i kratko je tostirajte minutu dok ne upije masnoću. Sve prelijte sa 750 ml vode (ili temeljca), dodajte 1 žličicu soli i 0.5 žličice svježe mljevenog crnog papra.
Kuhanje do gotovosti
Smanjite vatru, poklopite i kuhajte na laganoj temperaturi između 15 i 18 minuta. Provjeravajte povremeno da riža ne ostane bez tekućine; cilj je da riža bude kuhana 'al dente', a jelo ostane lagano sočno, a ne potpuno suho.
Završetak i odmor
Kada je riža kuhana, ugasite vatru i umiješajte 1 žlicu sitno sjeckanog svježeg peršina. Jelo ostavite poklopljeno 5 minuta da odmori, što će omogućiti zrnima riže da se stabiliziraju i upiju preostalu aromu mesa.
Savjeti
Meso zapecite temeljito, dok ne porumeni i ne počne 'pucketati' — to je razlika između blijedog i punog okusa. Rižu nakon kuhanja ostavite pet minuta poklopljenu; upit će ostatak tekućine i zrna se neće lijepiti.
Posluživanje
Poslužite uz zelenu salatu s octom ili kiseli krastavac — kiselost lijepo reže bogato jelo. Djeci dodajte malo ribanog sira povrh.