Salata Niçoise
Salata Niçoise — dobar izbor kada želite ručak bez kompliciranja; glavni sastojak: zelena salata.
Ručak · Srednje · 4 osobe
Salata Niçoise (izgovara se
Sastojci
- zelena salata: 1 kom
- rimska salata: 1 kom
- crvena paprika: 1 kom
- zelena paprika: 1 kom
- rajčica: 3
- rotkvica: 1 vezica
- crne masline: 50 g
- jaje: 2 kom
- fileti slanih inćuna: 5 kom
- sok od limuna: 20 ml
- maslinovo ulje: 120 ml
- bijeli vinski ocat: 45 ml
- sol: ½ žličice
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema jaja i baze salate
Stavite jaje u hladnu vodu, zakuhajte i kuhajte točno 7-8 minuta za idealnu teksturu, zatim ih ohladite, ogulite i narežite na četvrtine. Listove zelene salate i rimske salate operite, dobro posušite i rukama natrgajte na krupnije komade koji će činiti posteljicu jela.
Rezanje povrća
Narežite rajčicu na kriške, a crvenu papriku i zelenu papriku na tanke trake ili kolutove. Rotkvicu očistite i narežite na vrlo tanke ploške kako bi pustila svoju specifičnu aromu bez prevelike ljutine.
Izrada dresinga
U maloj posudi pjenjačom sjedinite svježe iscijeđeni sok od limuna, bijeli vinski ocat, sol i svježe mljeveni crni papar. Polagano ulijevajte ekstra djevičansko maslinovo ulje stalno miješajući dok ne dobijete stabilnu emulziju.
Slaganje komponenti
U veliku zdjelu na podlogu od obje vrste salate posložite rajčicu, trake paprika i rotkvicu. Preko povrća rasporedite crne masline i filete slanih inćuna koji će jelu dati potrebnu slanost i umami.
Završavanje i posluživanje
Na samom kraju dodajte kuhano jaje narezano na četvrtine. Prelijte cijelu salatu pripremljenim dresingom od maslinovog ulja i octa te lagano promiješajte s dna prema gore kako bi svaki list bio prekriven začinima, pazeći da ne razbijete jaje.