Salata od celera, ananasa i jabuke
Salata od celera, ananasa i jabuke — dobar izbor kada želite toplo, zasitno jelo bez kompliciranja.
Ručak · Lako · 20 min ukupno · priprema 20 min · 4 osobe
Osvježavajuća i hrskava salata koja spaja slatkoću voća i zemljanu notu korijena celera. Neočekivana kombinacija okusa koja će vas oduševiti, idealna kao lagani obrok ili prilog.
Sastojci
- korijen celera: 1 kom
- limun: ½
- svježi ananas: ½ kom
- jabuka: 2
- vrhnje za šlag: 130 ml
- kiselo vrhnje: 2 žlice
- sjeckani orasi: 4 žlice
- grožđice: 3 žlice
- klice piskavice: 4 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni papar: ½ žličice
Priprema
Pripremite sve elemente
Za salatu od celera, ananasa i jabuke pripremite sastojke: korijen celera, limuna, svježi ananas, jabuke, vrhnje za šlag, kiselo vrhnje, sjeckani orasi i grožđice. Kod salate je redoslijed važan jer topli sastojci trebaju kratko stati, a nježno povrće ne smije predugo čekati u preljevu.
Obradite glavnu namirnicu
Glavnu namirnicu (korijen celera) skuhajte, ispecite ili kratko sotirajte prema vrsti sastojka. Nakon pripreme ostavite je nekoliko minuta da se smiri, pa je narežite na komade prikladne za salatu.
Pripremite prilog
Prilog (prema receptu) skuhajte ili pripremite odvojeno, zatim ga ocijedite i kratko ohladite. Ne smije biti vodenast jer bi razrijedio preljev i oslabio okus salate.
Pripremite povrće
Povrće (korijen celera) narežite na slične komade. Tvrđe povrće kratko blanširajte ili sotirajte, a osjetljivo povrće dodajte sirovo i tek pred kraj.
Napravite preljev
U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok ili ocat, sol i papar. Preljev treba biti malo izraženiji kada ga kušate samog jer će se ublažiti nakon miješanja sa salatom.
Složite salatu
U većoj zdjeli spojite pripremljene sastojke i dodajte preljev u dva navrata. Miješajte lagano, od dna prema vrhu, kako se sastojci ne bi zgnječili.
Ostavite kratko prije posluživanja
Salatu ostavite 5 do 10 minuta da se okusi povežu. Nemojte je držati predugo jer povrće može pustiti vodu, a prilog izgubiti dobru teksturu.
Savjeti
Za najbolji okus, koristite svježi, zreli ananas – izbjegavajte onaj iz konzerve jer je presladak i mekši. Ako ne volite grožđice, slobodno ih izostavite ili zamijenite sušenim brusnicama.
Posluživanje
Poslužite odmah dok je salata svježa i hrskava. Odlična je kao samostalni lagani obrok, ali i kao prilog uz piletinu s roštilja ili pureća prsa.