Talijanska salata od krumpira s Grana Padanom
Talijanska salata od krumpira s Grana Padanom — recept od poznatih sastojaka (krumpir, suhog bijelog vina), zgodan za više osoba.
Ručak · Lako · 45 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 30 min · 4 osobe
Ova jednostavna salata od krumpira donosi dašak Italije na vaš stol. Topli krumpir, oštrina Grana Padano sira i svježina začinskog bilja čine je savršenim prilogom ili laganim samostalnim obrokom.
Sastojci
- krumpir: 850 g
- suhog bijelog vina: 3 žlice
- grana padano: 160 g
- ekstra djevičanskog maslinovog ulja: 5 žlica
- ljutika: 2 kom
- svježi peršin: 1 žlica
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni papar: ½ žličice
Priprema
Pripremite sve elemente
Za talijansku salatu od krumpira s Grana Padanom pripremite sastojke: krumpir, suhog bijelog vina, grana Padano, ekstra djevičanskog maslinovog ulja, ljutika, svježi peršin, sol i svježe mljeveni papar. Kod salate je redoslijed važan jer topli sastojci trebaju kratko stati, a nježno povrće ne smije predugo čekati u preljevu.
Obradite glavnu namirnicu
Glavnu namirnicu (krumpir) skuhajte, ispecite ili kratko sotirajte prema vrsti sastojka. Nakon pripreme ostavite je nekoliko minuta da se smiri, pa je narežite na komade prikladne za salatu.
Pripremite prilog
Prilog (krumpir) skuhajte ili pripremite odvojeno, zatim ga ocijedite i kratko ohladite. Ne smije biti vodenast jer bi razrijedio preljev i oslabio okus salate.
Pripremite povrće
Povrće (prema receptu) narežite na slične komade. Tvrđe povrće kratko blanširajte ili sotirajte, a osjetljivo povrće dodajte sirovo i tek pred kraj.
Napravite preljev
U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok ili ocat, sol i papar. Preljev treba biti malo izraženiji kada ga kušate samog jer će se ublažiti nakon miješanja sa salatom.
Složite salatu
U većoj zdjeli spojite pripremljene sastojke i dodajte preljev u dva navrata. Miješajte lagano, od dna prema vrhu, kako se sastojci ne bi zgnječili.
Ostavite kratko prije posluživanja
Salatu ostavite 5 do 10 minuta da se okusi povežu. Nemojte je držati predugo jer povrće može pustiti vodu, a prilog izgubiti dobru teksturu.
Savjeti
Ključ je u toplom krumpiru – nemojte čekati da se potpuno ohladi prije dodavanja vina i ulja, jer topao krumpir puno bolje upija tekućinu i arome. Za najbolju teksturu koristite voštane sorte krumpira (npr. crveni) koje zadržavaju oblik nakon kuhanja.
Posluživanje
Poslužite je toplu ili na sobnoj temperaturi. Odlična je kao prilog uz pečeno meso, piletinu ili ribu s roštilja. Može biti i samostalan lagani ručak uz komad prepečenog kruha.