Sipa na buzaru s češnjakom i ružmarinom
Sipa na buzaru s češnjakom i ružmarinom — jednostavno jelo u kojem glavnu ulogu imaju sipa i bijelo vino.
Ručak · Srednje · 39 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 24 min · 4 osobe
Sastojci
- sipa: 600 g
- bijelo vino: 120 ml
- krušne mrvice: 2 žlice
- maslinovo ulje: 4 žlice
- češnjak: 2 režnja
- ružmarin: 1 grančica
- sol: 1 žličica
- peršin: 2 žlice
- svježe mljeveni papar: ½ žličice
Priprema
Pripremite namirnice
Pripremite namirnice: sipa, bijelo vino, krušne mrvice, maslinovo ulje, češnjak, ružmarin, sol i crni papar. Sve narežite ili odvagnite prije početka kuhanja jer se jelo lakše vodi kada su sastojci spremni i kada ne morate prekidati kuhanje.
Zamirišite ulje
U širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa dodajte nasjeckani češnjak i grančicu ružmarina. Miješajte pola minute, samo dok zamiriše — češnjak ne smije potamniti.
Zapecite sipu
Očišćenu sipu narezanu na trakice ili kolutiće dodajte u tavu i pirjajte na jačoj vatri nekoliko minuta, dok ne pusti i ponovno upije tekućinu. Sipa će prvo pustiti dosta vode — to je normalno.
Dodajte vino i mrvice
Zalijte bijelim vinom, pustite da alkohol ispari, pa smanjite vatru i krčkajte dok sipa ne omekša, 20-ak minuta. Na kraju pospite krušne mrvice i promiješajte — one vežu ulje i vino u gusti umak buzare.
Povežite jelo
Po potrebi dodajte malo vode, temeljca ili tekućine od kuhanja priloga. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se okusi ne spoje i dok sok u tavi lagano ne obloži sve sastojke.
Provjerite začine
Pred kraj kušajte i prilagodite sol, papar, limunov sok, svježe bilje ili malo maslinova ulja. Završno začinjavanje daje jelu svježinu i jasniji okus.
Ostavite kratko prije posluživanja
Maknite jelo s vatre i ostavite dvije do tri minute. Kratak odmor pomaže da se sokovi i okusi smire, a jelo se ljepše poslužuje.