Škampi na tavi s povrćem, maslacem i limunom
Škampi na tavi s povrćem, maslacem i limunom — brz i jednostavan recept za ručak tijekom tjedna.
Ručak · Srednje · 37 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 22 min · 4 osobe
Sastojci
- škampi: 700 g
- tikvica: 1
- paprika: 1
- mrkva: 1
- luk: 1
- maslinovo ulje: 4 žlice
- češnjak: 2 režnja
- maslac: 40 g
- limun: 1
- sol: 1 žličica
- peršin: 2 žlice
- svježe mljeveni papar: ½ žličice
Priprema
Pripremite namirnice
Pripremite namirnice: škampi, tikvica, paprika, mrkva, luk, maslinovo ulje, češnjak i maslac. Sve narežite ili odvagnite prije početka kuhanja jer se jelo lakše vodi kada su sastojci spremni i kada ne morate prekidati kuhanje.
Zapirjajte povrće
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa pirjajte nasjeckani luk tri-četiri minute. Dodajte mrkvu na kolutiće i papriku na trakice pa pirjajte još pet minuta; tikvica ide zadnja jer najbrže omekša.
Dodajte škampe
Škampe isperite i po želji škarama zarežite oklop po leđima — lakše se jedu, a umak uđe u meso. Odmaknite povrće prema rubu tave, u sredinu dodajte škampe i kratko ih zapecite s obje strane — svega par minuta, da ostanu sočni.
Povežite jelo
Podlijte s malo vode ili temeljca i pustite da sve zajedno prokrčka dvije-tri minute, da se okusi povrća i ribe povežu. Kušajte, dotjerajte sol i papar i maknite s vatre. Maknuto s vatre umiješajte maslac i sok limuna — umak postane sjajan i baršunast.
Povežite jelo
Po potrebi dodajte malo vode, temeljca ili tekućine od kuhanja priloga. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se okusi ne spoje i dok sok u tavi lagano ne obloži sve sastojke.
Provjerite začine
Pred kraj kušajte i prilagodite sol, papar, limunov sok, svježe bilje ili malo maslinova ulja. Završno začinjavanje daje jelu svježinu i jasniji okus.
Ostavite kratko prije posluživanja
Maknite jelo s vatre i ostavite dvije do tri minute. Kratak odmor pomaže da se sokovi i okusi smire, a jelo se ljepše poslužuje.