Panirani škampi s umakom od češnjaka i ružmarina

Sastojci

• škampi: 700 g
• luk: 1
• maslinovo ulje: 4 žlice
• češnjak: 2 režnja
• ružmarin: 1 grančica
• sol: 1 žličica
• peršin: 2 žlice
• limun: 1
• svježe mljeveni papar: ½ žličice
• glatko brašno: 60 g

Priprema

1. Očistite škampe

   Škampe (700 g) očistite, uklonite crijevo s leđa i dobro ih posušite kuhinjskim papirom. Suhi škampi bolje primaju brašno i ne puštaju vodu u tavi.

2. Posipajte brašnom

   Škampe začinite s pola žličice soli i uvaljajte u glatko brašno (60 g), pa otresite višak. Tanki sloj brašna daje hrskavu koricu i veže umak.

3. Pripremite aromu

   Luk sitno nasjeckajte, dva režnja češnjaka narežite na listiće, a s grančice ružmarina skinite iglice i grubo ih nasjeckajte.

4. Zapecite škampe

   U širokoj tavi zagrijte dvije žlice maslinovog ulja do vrlo visoke temperature i pržite škampe po minutu do minutu i pol sa svake strane. Izvadite ih sa strane.

5. Napravite umak

   Smanjite vatru, dodajte preostalo maslinovo ulje i luk pa pirjajte pet minuta. Ubacite češnjak i ružmarin i miješajte dok ne zamirišu, pazeći da češnjak ne potamni.

6. Sjedinite

   Vratite škampe u tavu, podlijte sa sokom pola limuna i dvije žlice vode pa protresite tavu da se umak poveže s brašnom s korice.

7. Poslužite

   Začinite preostalom soli i s pola žličice svježe mljevenog papra, pospite s dvije žlice sjeckanog peršina i poslužite s kriškama preostalog limuna.

Slični recepti

• Panirani škampi s umakom od kapara i maslina
• Škampi na tavi s povrćem, maslacem i limunom
• Škampi na žaru s blitvom, maslinovim uljem i češnjakom
• Salata od škampa s rajčicom i bosiljkom

Još ideja za kuhanje

• Riba
• Brzi ručak
• Što kuhati danas
• Ideje za ručak