Škampi na žaru s blitvom, maslinovim uljem i češnjakom
Škampi na žaru s blitvom, maslinovim uljem i češnjakom — dobar izbor kada želite ručak bez kompliciranja; glavni sastojak: škampi.
Ručak · Srednje · 35 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 20 min · 4 osobe
Sastojci
- škampi: 700 g
- blitva: 500 g
- krumpir: 500 g
- maslinovo ulje: 4 žlice
- češnjak: 2 režnja
- sol: 1 žličica
- peršin: 2 žlice
- limun: 1
- svježe mljeveni papar: ½ žličice
Priprema
Pripremite namirnice
Pripremite namirnice: škampi, blitva, krumpir, maslinovo ulje, češnjak, sol, crni papar i peršin. Sve narežite ili odvagnite prije početka kuhanja jer se jelo lakše vodi kada su sastojci spremni i kada ne morate prekidati kuhanje.
Skuhajte blitvu s krumpirom
Krumpir narezan na kocke kuhajte u posoljenoj vodi desetak minuta, pa dodajte blitvu narezanu na šire trake i kuhajte još pet minuta. Ocijedite i začinite maslinovim uljem i protisnutim češnjakom — klasična lešada uz ribu sa žara.
Ispecite škampe na žaru
Škampe isperite i po želji škarama zarežite oklop po leđima — lakše se jedu, a umak uđe u meso. Premažite ih uljem i pecite na vrućem žaru svega dvije do tri minute po strani, dok ne porumene — dulje pečenje čini meso gumenim. Na kraju sve prelijte žlicom sirovog maslinovog ulja za pun miris.
Dodajte prilog i povrće
Prilog (krumpir) i povrće (blitva) dodajte prema vremenu kuhanja. Tvrđe namirnice idu ranije, a osjetljivije kasnije, kako bi na kraju sve bilo kuhano, ali ne raskuhano.
Povežite jelo
Po potrebi dodajte malo vode, temeljca ili tekućine od kuhanja priloga. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se okusi ne spoje i dok sok u tavi lagano ne obloži sve sastojke.
Provjerite začine
Pred kraj kušajte i prilagodite sol, papar, limunov sok, svježe bilje ili malo maslinova ulja. Završno začinjavanje daje jelu svježinu i jasniji okus.
Ostavite kratko prije posluživanja
Maknite jelo s vatre i ostavite dvije do tri minute. Kratak odmor pomaže da se sokovi i okusi smire, a jelo se ljepše poslužuje.