Sočni plum cake s narančom i bademima
Sočni plum cake s narančom i bademima — osvježavajući desert bez puno posla; glavni sastojak: maslaca.
Desert · Srednje · 1 h 40 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 80 min · 8 osoba
Ovaj recept za plum cake donosi savršeno sočan i aromatičan kolač koji miriše na naranču i rum. Slojevi premazani finim džemom čine ga posebnim, a listići badema daju hrskavu teksturu. Idealan za druženja uz kavu ili čaj.
Sastojci
- maslac: 200 g
- šećera: 200 g
- jaja: 4 kom
- glatko brašno: 200 g
- kukuruzni škrob: 50 g
- prašak za pecivo: ½ žličice
- korica naranče: 1 kom
- džem od ogrozda: 100 g
- rum: 4 žlice
- bademi u listićima: 100 g
- sol: 1 žličica
Priprema
Pripremite namirnice
Pripremite namirnice: maslaca, šećera, jaja, glatko brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, korica naranče i džem od ogrozda. Sve narežite ili odvagnite prije početka kuhanja jer se jelo lakše vodi kada su sastojci spremni i kada ne morate prekidati kuhanje.
Napravite bazu okusa
U široj tavi ili loncu zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk, češnjak ili drugo aromatično povrće iz recepta i pirjajte na srednjoj vatri dok ne omekša, bez jakog tamnjenja.
Dodajte glavnu namirnicu
Dodajte pripremljenu glavnu namirnicu (jaja) u jednom sloju koliko je moguće. Pustite da se kratko zapeče prije miješanja jer se tako razvija bolji okus i jelo ne djeluje vodeno.
Dodajte prilog i povrće
Prilog (glatko brašno) i povrće (prema receptu) dodajte prema vremenu kuhanja. Tvrđe namirnice idu ranije, a osjetljivije kasnije, kako bi na kraju sve bilo kuhano, ali ne raskuhano.
Povežite jelo
Po potrebi dodajte malo vode, temeljca ili tekućine od kuhanja priloga. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se okusi ne spoje i dok sok u tavi lagano ne obloži sve sastojke.
Provjerite začine
Pred kraj kušajte i prilagodite sol, limunov sok, svježe bilje ili malo maslinova ulja. Završno začinjavanje daje jelu svježinu i jasniji okus.
Ostavite kratko prije posluživanja
Maknite jelo s vatre i ostavite dvije do tri minute. Kratak odmor pomaže da se sokovi i okusi smire, a jelo se ljepše poslužuje.
Savjeti
Ključ za sočnost je korištenje maslaca i jaja sobne temperature. Tako će se smjesa ljepše povezati. Kad dodate brašno, miješajte vrlo kratko, tek da se sastojci spoje – predugim miješanjem razvija se gluten i kolač može postati žilav. Obavezno pričekajte da se kolač potpuno ohladi prije rezanja, inače će se mrviti.
Posluživanje
Poslužite ga narezanog na šnite, uz šalicu toplog napitka. Odlično paše sam, ali za poseban doživljaj možete dodati kuglicu sladoleda od vanilije ili malo nezaslađenog tučenog vrhnja.