Juha od štuke s paprikom i timijanom
Juha od štuke s paprikom i timijanom — konkretno jelo za ručak; glavni sastojci su štuka i mrkva.
Ručak · Srednje · 58 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 38 min · 4 osobe
Sastojci
- štuka: 800 g
- mrkva: 2
- luk: 1
- celer: 1 stabljika
- voda ili riblji temeljac: 1200 ml
- maslinovo ulje: 4 žlice
- češnjak: 2 kom
- mljevena crvena paprika: 1 žličica
- timijan: 1 žličica
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
- peršin: 2 žlice
Priprema
Priprema baze
Na zagrijano maslinovo ulje u dubokom loncu dodajte sitno sjeckani luk, nasjeckanu mrkvu i stabljiku celera. Pirjajte povrće na umjerenoj vatri oko 5 do 8 minuta dok luk ne postane staklast, a mrkva lagano ne omekša.
Aromatiziranje
U lonac s povrćem dodajte protisnuti češnjak, mljevenu crvenu papriku i sušeni timijan. Kratko miješajte tek toliko da začini puste miris, pazeći da češnjak i paprika ne zagore jer bi juha mogla postati gorka.
Kuhanje temeljca
Ulijte vodu ili riblji temeljac preko pirjanog povrća i pustite da tekućina zakipi. Kada podloga zavrije, dodajte komade očišćene štuke, smanjite vatru na lagano i kuhajte poklopljeno otprilike 20 do 25 minuta.
Začinjavanje i završetak
Izvadite kuhane komade štuke, odvojite meso od kostiju te ga vratite u juhu. Dodajte sol i svježe mljeveni crni papar prema ukusu, pa sve lagano promiješajte kako bi se okusi sjedinili prije samog posluživanja.
Serviranje
Juhu maknite s vatre i obilno je pospite svježe sjeckanim peršinom. Ostavite jelo da odstoji dvije minute u poklopljenom loncu kako bi peršin otpustio aromu, a zatim juhu poslužite toplu uz dodatak po želji.