Tikvice s orasima
Tikvice s orasima — dobar izbor kada želite ručak bez kompliciranja; glavni sastojak: tikvice.
Ručak · Lako · 40 min ukupno · priprema 10 min · kuhanje 30 min · 6 osoba
Jednostavan, a opet poseban prilog koji spaja nježnost tikvica s hrskavom teksturom oraha. Sjajan način da iskoristite ljetnu sezonu tikvica i pripremite nešto novo, ukusno i drugačije od klasičnog pohanja ili pečenja.
Sastojci
- tikvica: 1 ½ kg
- orasi: 100 g
- luk kozjak (ljutika): 1 kom
- ekstra djevičanskog maslinovog ulja: 50 ml
- suhog bijelog vina: 50 ml
- sjeckani svježi peršin: 2 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni papar: ½ žličice
Priprema
Pripremite namirnice
Pripremite namirnice: tikvice, orasi, luk kozjak (ljutika), ekstra djevičanskog maslinovog ulja, suhog bijelog vina, sjeckani svježi peršin, sol i papar. Sve narežite ili odvagnite prije početka kuhanja jer se jelo lakše vodi kada su sastojci spremni i kada ne morate prekidati kuhanje.
Napravite bazu okusa
U široj tavi ili loncu zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk, češnjak ili drugo aromatično povrće iz recepta i pirjajte na srednjoj vatri dok ne omekša, bez jakog tamnjenja.
Dodajte glavnu namirnicu
Dodajte pripremljenu glavnu namirnicu (tikvice) u jednom sloju koliko je moguće. Pustite da se kratko zapeče prije miješanja jer se tako razvija bolji okus i jelo ne djeluje vodeno.
Dodajte prilog i povrće
Prilog (prema receptu) i povrće (tikvice) dodajte prema vremenu kuhanja. Tvrđe namirnice idu ranije, a osjetljivije kasnije, kako bi na kraju sve bilo kuhano, ali ne raskuhano.
Povežite jelo
Po potrebi dodajte malo vode, temeljca ili tekućine od kuhanja priloga. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se okusi ne spoje i dok sok u tavi lagano ne obloži sve sastojke.
Provjerite začine
Pred kraj kušajte i prilagodite sol, papar, limunov sok, svježe bilje ili malo maslinova ulja. Završno začinjavanje daje jelu svježinu i jasniji okus.
Ostavite kratko prije posluživanja
Maknite jelo s vatre i ostavite dvije do tri minute. Kratak odmor pomaže da se sokovi i okusi smire, a jelo se ljepše poslužuje.
Savjeti
Za intenzivniji okus, orahe kratko prepecite na suhoj tavi prije sjeckanja. Pripazite da ne prekuhate tikvice kako bi zadržale malo teksture i oblika. Ako volite kremastije, pred kraj možete dodati žlicu kiselog vrhnja.
Posluživanje
Poslužite toplo kao prilog uz pečenu piletinu, puretinu ili ribu. Odlično se slaže i s pečenim krumpirom. Može funkcionirati i kao samostalna lagana večera uz komad hrskavog kruha za umakanje.