Biskvitni kolač s kruškama i vanilijom
Biskvitni kolač s kruškama i vanilijom — jednostavan desert u kojem glavnu ulogu imaju kruške i glatko brašno.
Desert · Lako · 55 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 35 min · 10 osoba
Sastojci
- kruške: 3
- glatko brašno: 300 g
- šećer: 150 g
- jaja: 3 kom
- maslac: 120 g
- prašak za pecivo: 1 vrećica
- sol: 1 prstohvat
- vanilin šećer: 1 vrećica
Priprema
Priprema baze i pjenasta jaja
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, a kalup premažite s malo maslaca. U dubokoj posudi miksajte jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete svijetlu, gustu i pjenastu teksturu koja je udvostručila volumen.
Dodavanje masnoće i suhih sastojaka
U pripremljenu smjesu jaja lagano ulijte otopljeni, ali mlaki maslac. Zasebno prosijte glatko brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli, pa ih špatulom nježno umiješajte u mokre sastojke pazeći da ne izbijete zrak iz biskvita.
Priprema krušaka i punjenje kalupa
Svježe kruške ogulite, očistite od koštica i narežite na tanke ploške ili kockice. Polovicu biskvitne smjese izlijte u kalup, posložite dio krušaka, pa prekrijte ostatkom smjese i završite slaganjem preostalih krušaka po vrhu.
Pečenje i test gotovosti
Kolač pecite oko 35 minuta. Provjerite je li pečen čačkalicom sredini; ako izađe suha, biskvit je gotov. Izvadite iz pećnice i ostavite u kalupu barem 15 minuta prije nego što ga narežete kako bi se biskvit stabilizirao i zadržao vlažnost.