Biskvitni kolač sa šljivama i orasima
Biskvitni kolač sa šljivama i orasima — osvježavajući desert bez puno posla; glavni sastojak: glatko brašno.
Desert · Lako · 55 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 35 min · 10 osoba
Sastojci
- glatko brašno: 300 g
- šećer: 150 g
- jaja: 3 kom
- maslac: 120 g
- prašak za pecivo: 1 vrećica
- sol: 1 prstohvat
- vanilin šećer: 1 vrećica
- svježe šljive: 500 g
- mljeveni orasi: 100 g
Priprema
Priprema baze i pjenasta smjesa
U čistoj posudi mikserom pjenasto izradite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i volumen se ne udvostruči. Postupno otopite maslac na laganoj vatri, pustite ga da se kratko prohladi, a zatim ga u tankom mlazu ulijte u smjesu s jajima neprestano miješajući.
Sjedinjavanje suhih sastojaka
Prosijte glatko brašno s praškom za pecivo te dodajte prstohvat soli kako biste istaknuli slatkoću biskvita. Suhe sastojke lagano, koristeći špatulu, umiješajte u mokru smjesu pazeći da ne izbacite zrak iz jaja, dok ne dobijete glatku teksturu bez grudica.
Priprema voća i oraha
Svježe šljive operite, prepolovite i uklonite im koštice, a mljevene orahe kratko tostirajte u tavi radi intenzivnije arome. Polovicu mljevenih oraha umiješajte izravno u biskvitnu smjesu kako bi cijeli kolač dobio rustikalan okus.
Slaganje i pečenje
Kalup za pečenje premažite s malo maslaca, ulijte biskvitnu smjesu i po vrhu ravnomjerno rasporedite očišćene svježe šljive s kožicom prema dolje. Sve posipajte preostalim mljevenim orasima i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva Celzijusa.
Završetak i hlađenje
Kolač pecite otprilike 35 minuta, provjeravajući drvenim štapićem sredinu biskvita; ako izađe čist, kolač je spreman. Ostavite ga u kalupu desetak minuta, a zatim ga potpuno ohladite na sobnoj temperaturi prije rezanja kako bi se sokovi od šljiva pravilno stabilizirali.