Biskvitni kolač s tamnom čokoladom i višnjama
Biskvitni kolač s tamnom čokoladom i višnjama — desert za više osoba; glavni sastojci su glatko brašno i jaja.
Desert · Lako · 55 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 35 min · 10 osoba
Sastojci
- glatko brašno: 300 g
- šećer: 150 g
- jaja: 3 kom
- maslac: 120 g
- prašak za pecivo: 1 vrećica
- sol: 1 prstohvat
- tamna čokolada: 150 g
- višnje: 350 g
Priprema
Priprema baze od maslaca i šećera
U većoj posudi pjenasto izradite omekšali maslac i šećer dok smjesa ne postane blijeda i kremasta. Dodajte jaja jedno po jedno, stalno miksajući kako bi se masnoća i tekućina pravilno povezale u stabilnu emulziju.
Sjedinjavanje suhih sastojaka
U zasebnoj zdjeli prosijte glatko brašno i prašak za pecivo, te dodajte prstohvat soli. Laganim pokretima špatule ili mikserom na najmanjoj brzini umiješajte suhe sastojke u pripremljenu kremu od maslaca i jaja dok ne nestanu grudice.
Dodavanje čokolade i voća
Tamna čokolada neka bude nasjeckana na sitne komadiće, a višnje dobro ocijeđene od viška soka. Ručno umiješajte komadiće tamne čokolade i višnje u biskvitnu smjesu pazeći da se ravnomjerno rasporede po cijeloj masi.
Pečenje kolača
Izlijte smjesu u namašćen i pobrašnjen kalup te pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 35 minuta. Provjerite sredinu čačkalicom; biskvit je gotov kada čačkalica izađe suha, ali pazite da tamna čokolada ne zagori.
Hlađenje i posluživanje
Pečeni kolač ostavite u kalupu desetak minuta da se stabilizira, a zatim ga prebacite na rešetku. Prije rezanja na kocke, pustite da se biskvit s tamnom čokoladom i višnjama potpuno ohladi kako bi tekstura bila uredna i sočna.