Desertne kuglice s malinama i bijelom čokoladom
Desertne kuglice s malinama i bijelom čokoladom — osvježavajući desert bez puno posla; glavni sastojak: glatko brašno.
Desert · Lako · 1 h 25 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 65 min · 24 osoba
Sastojci
- glatko brašno: 300 g
- šećer: 150 g
- jaja: 3 kom
- maslac: 120 g
- prašak za pecivo: 1 vrećica
- sol: 1 prstohvat
- vanilin šećer: 1 vrećica
- maline: 150 g
- bijela čokolada: 200 g
Priprema
Priprema baze
U čistoj posudi pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete svijetlu kremastu teksturu. Zatim postupno dodajte jedno po jedno jaje, neprestano miješajući dok se smjesa potpuno ne emulgira.
Sjedinjavanje suhih sastojaka
U drugu posudu prosijte glatko brašno i prašak za pecivo te dodajte prstohvat soli. Laganim pokretima lopatice umiješajte suhe sastojke u pripremljenu kremu od jaja i maslaca pazeći da ne ostanu grudice, a smjesa zadrži prozračnost.
Pečenje biskvita
Dobivenu smjesu izlijte u lim obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 20-25 minuta. Biskvit je gotov kada čačkalica umetnuta u sredinu izađe čista, a rubovi lagano porumene.
Izrada desertnih kuglica
Ohlađeni biskvit rukama namrvite u finu teksturu te ga povežite s pasiranim malinama dok ne nastane kompaktna smjesa pogodna za oblikovanje. Od gotove smjese dlanovima oblikujte kuglice jednake veličine i stavite ih u hladnjak na 30 minuta da se stegnu.
Dekoracija i hlađenje
Na pari lagano otopite bijelu čokoladu te u nju umačite svaku rashlađenu kuglicu. Slažite ih na rešetku ili papir za pečenje kako bi se višak čokolade ocijedio, a zatim ih ostavite na hladnom mjestu dok se glazura potpuno ne stvrdne.