Fileti lista s kremom od cvjetače
Fileti lista s kremom od cvjetače — brz i jednostavan recept za ručak tijekom tjedna.
Ručak · Lako · 45 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 30 min · 4 osobe
Lagano i elegantno jelo koje spaja nježne filete lista s baršunastom kremom od cvjetače i povrća. Odličan izbor za zdrav i ukusan ručak ili večeru koji ne zahtijeva puno truda, a izgleda vrlo primamljivo.
Sastojci
- fileta lista: 8 kom
- cvjetača: 1 kom
- mrkva: 1
- stabljika celera: 1 kom
- luk: 1 glavica
- maslac: 2 žlice
- vrhnje za kuhanje: 200 ml
- limun: ½
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni papar: ½ žličice
Priprema
Pripremite namirnice
Pripremite namirnice: fileta lista, cvjetača, mrkva, stabljika celera, luka, maslaca, vrhnje za kuhanje i limuna. Sve narežite ili odvagnite prije početka kuhanja jer se jelo lakše vodi kada su sastojci spremni i kada ne morate prekidati kuhanje.
Napravite bazu okusa
U široj tavi ili loncu zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk, češnjak ili drugo aromatično povrće iz recepta i pirjajte na srednjoj vatri dok ne omekša, bez jakog tamnjenja.
Dodajte glavnu namirnicu
Dodajte pripremljenu glavnu namirnicu (fileta lista) u jednom sloju koliko je moguće. Pustite da se kratko zapeče prije miješanja jer se tako razvija bolji okus i jelo ne djeluje vodeno.
Dodajte prilog i povrće
Prilog (prema receptu) i povrće (cvjetača, mrkva i stabljika celera) dodajte prema vremenu kuhanja. Tvrđe namirnice idu ranije, a osjetljivije kasnije, kako bi na kraju sve bilo kuhano, ali ne raskuhano.
Povežite jelo
Po potrebi dodajte malo vode, temeljca ili tekućine od kuhanja priloga. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se okusi ne spoje i dok sok u tavi lagano ne obloži sve sastojke.
Provjerite začine
Pred kraj kušajte i prilagodite sol, papar, limunov sok, svježe bilje ili malo maslinova ulja. Završno začinjavanje daje jelu svježinu i jasniji okus.
Ostavite kratko prije posluživanja
Maknite jelo s vatre i ostavite dvije do tri minute. Kratak odmor pomaže da se sokovi i okusi smire, a jelo se ljepše poslužuje.
Savjeti
Za bogatiji okus, umjesto kuhanja u vodi, filete lista možete kratko poširati u ribljem temeljcu. Pripazite da ne prekuhate ribu – gotova je čim se meso počne listati. Ako nemate blender, povrće možete protisnuti kroz gusto cjedilo.
Posluživanje
Poslužite toplo kao samostalno jelo. Odlično se slaže s kuhanim krumpirom ili nekoliko kriški prepečenog kruha s kojima možete pokupiti sav umak.