Fritule od riže
Fritule od riže — dobar izbor kada želite desert bez kompliciranja; glavni sastojak: riža.
Desert · Lako · 2 h 45 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 25 min · 4 osobe
Iskoristite ostatke riže i pripremite slasne fritule! Mekane iznutra, a hrskave izvana, ove slatke zalogaje obogatili smo grožđicama, rumom i pinjolima za potpuni užitak.
Sastojci
- riža: 100 g
- mlijeko: 500 ml
- glatko brašno: 50 g
- jaja: 3 kom
- šećer: 2 žlice
- pinjoli: 30 g
- grožđice: 50 g
- naribana limunova korica: ½ komad
- rum: 2 žlice
- ulje za prženje: 500 ml
- šećer u prahu: 1 žlica
- sol: ½ žličice
Priprema
Kuhanje riže u mlijeku
U posudu ulijte 500 ml mlijeka, dodajte prstohvat soli i 100 g riže. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok riža potpuno ne omekša i ne upije tekućinu, stvarajući gustu, kremastu teksturu.
Aromatiziranje smjese
U kuhanu i još toplu rižu umiješajte 2 žlice šećera, 50 g grožđica koje ste prethodno namočili u 2 žlice ruma, 30 g pinjola te naribanu koricu od pola limuna. Sve dobro sjedinite i ostavite da se smjesa malo prohladi.
Povezivanje sastojaka brašnom i jajima
U prohlađenu smjesu riže dodajte 3 cijela jaja i 50 g glatkog brašna. Smjesu miješajte dok ne dobijete homogenu masu spremnu za oblikovanje.
Prženje fritula
U dubokoj tavi zagrijte oko 500 ml ulja za prženje na temperaturu od 170 stupnjeva. Koristeći dvije žlice, oblikujte male fritule i pažljivo ih spuštajte u vruće ulje, pržeći ih dok ne poprime ravnomjernu zlatno-smeđu boju sa svih strana.
Dovršavanje i posluživanje
Gotove fritule izvadite šupljikavom žlicom i odložite na kuhinjski papir kako bi se ocijedio višak masnoće. Prije posluživanja, dok su još tople, obilno ih pospite s jednom žlicom šećera u prahu.
Savjeti
Za najbolje rezultate koristite rižu okruglog zrna (npr. arborio ili originario) jer će postati kremastija. Pazite da smjesa riže bude potpuno ohlađena prije dodavanja žumanjaka i snijega. Ulje mora biti dovoljno vruće – testirajte ga tako da ubacite komadić smjese; ako odmah počne cvrčati i ispliva na površinu, spremno je.
Posluživanje
Poslužite ih odmah dok su još tople i hrskave, posute obilno šećerom u prahu. Odlično pašu uz šalicu kave ili bijelog vina na desert.