Juha od piletine, riže i mrkve
Juha od piletine, riže i mrkve — recept od poznatih sastojaka (pileći zabatak bez kosti, riža), zgodan za više osoba.
Ručak · 50 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- pileći zabatak bez kosti: 500 g
- riža: 120 g
- mrkva: 3
- celer stabljika: 1 kom
- luk: 1
- voda: 1.4 l
- maslinovo ulje: 2 žlice
- peršin: 2 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema baze
Na dasci za rezanje sitno nasjeckajte luk, mrkvu narežite na kolutiće, a stabljiku celera na tanke polumjesece. Pileći zabatak bez kosti narežite na manje kockice podjednake veličine kako bi se ravnomjerno termički obradili.
Pirjanje povrća i mesa
U dubljem loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk, mrkvu i celer stabljiku te lagano pirjajte oko 5 do 7 minuta dok povrće malo ne omekša, a zatim ubacite narezani pileći zabatak bez kosti i pržite ga dok meso ne pobijeli sa svih strana.
Dodavanje tekućine i riže
Kada meso više nije sirovo, u lonac ulijte 1.4 l vode i dodajte 120 g riže. Sve zajedno začinite s polovicom predviđene količine soli kako bi riža pravilno upila okuse tijekom kuhanja.
Lagano kuhanje
Pustite juhu da zakipi, a zatim smanjite vatru na lagano krčkanje. Kuhajte otprilike 15 do 20 minuta, odnosno dok riža ne postane potpuno mekana, a mrkva i meso ne budu gotovi.
Završno začinjavanje
Pred sam kraj kuhanja u lonac dodajte preostalu sol i svježe mljeveni crni papar. Kušajte juhu kako biste provjerili intenzitet okusa i po potrebi dodatno prilagodili začine.
Serviranje
Uklonite lonac s vatre i umiješajte sitno sjeckani svježi peršin koji će jelu dati aromu. Ostavite juhu da odstoji 5 minuta prije posluživanja u dubokim tanjurima kako bi se svi okusi proželi.