Juha s oslićem i povrćem
Juha s oslićem i povrćem — recept od poznatih sastojaka (filet oslića, krumpir), zgodan za više osoba.
Ručak · Lako · 38 min ukupno · 2 osobe
Sastojci
- filet oslića: 250 g
- krumpir: 180 g
- mrkva: 180 g
- poriluk: 180 g
- maslinovo ulje: 30 ml
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
- svježi peršin: 1 žlica
Priprema
Priprema baze od povrća
Poriluk temeljito operite i narežite na tanje kolutiće, a mrkvu očistite i narežite na ploške. U loncu zagrijte maslinovo ulje pa na srednje jakoj vatri kratko pirjajte poriluk i mrkvu dok lagano ne omekšaju i puste miris.
Kuhanje povrća
Krumpir ogulite i narežite na manje kockice kako bi se brže skuhao, pa ga dodajte u lonac k ostalom povrću. Ulijte oko 700 ml vode (taman da pokrije sastojke za dva prsta), dodajte sol i pustite da tekućina zakipi, a zatim smanjite vatru.
Dodavanje ribe
Kada krumpir i mrkva postnu gotovo mekani, u lonac dodajte oslić narezan na manje komade. Ribu kuhajte vrlo kratko, samo 5 do 8 minuta, kako bi zadržala svoju nježnu teksturu i kako se ne bi raspala u juhi.
Završno začinjavanje
Pred sam kraj kuhanja u juhu umiješajte svježe mljeveni crni papar i sitno sjeckani svježi peršin. Provjerite okus i po potrebi korigirajte začine, te ostavite juhu da odstoji poklopljena nekoliko minuta prije posluživanja.