Keksi sa šljivama i orasima

Sastojci

• glatko brašno: 260 g
• maslac: 140 g
• šećer: 110 g
• jaje: 1 kom
• prašak za pecivo: ½ žličice
• sol: 1 prstohvat
• vanilin šećer: 1 vrećica
• nasjeckani orasi: 80 g
• suhe šljive: 100 g

Priprema

1. Kremasta baza od šećera i maslaca

   U većoj posudi pjenasto izradite omekšali maslac, obični šećer i vanilin šećer dok ne dobijete svijetlu, glatku smjesu. Dodajte jedno cijelo jaje i nastavite miksati dok se svi sastojci potpuno ne sjedine u homogenu kremu.

2. Priprema suhih sastojaka

   U zasebnoj zdjeli pomiješajte glatko brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli.

3. Dodavanje šljiva i oraha

   Suhe šljive narežite na sitnije komadiće, a oraše krupno nasjeckajte. Suhe i mokre sastojke lagano sjedinite špatulom, pa pred sam kraj u dlanovima umijesite komadiće suhih šljiva i nasjeckanih oraha kako bi se ravnomjerno rasporedili kroz tijesto.

4. Oblikovanje i hlađenje

   Tijesto valjajte u male kuglice veličine oraha, slažite ih na lim obložen papirom za pečenje i lagano spljoštite dlanom. Preporučuje se ostaviti kekse u hladnjaku tridesetak minuta prije pečenja kako bi maslac očvrsnuo, što sprječava pretjerano širenje u pećnici.

5. Pečenje i odmor

   Kekse pecite na 180 stupnjeva Celzijusa otprilike 10 do 12 minuta, dok rubovi ne poprime zlatnu boju, a sredina ostane mekana na dodir. Ostavite ih na limu barem pet minuta nakon pečenja jer će tijekom hlađenja dobiti svoju savršenu, prhku teksturu.

Slični recepti

• Kolač iz lima sa šljivama i orasima
• Keksi s medom i orasima
• Rolada sa šljivama i orasima
• Puding kolač sa šljivama i orasima

Još ideja za kuhanje

• Jaja
• Deserti
• Kolači