Krem juha s ribom, kozicama i curryjem
Krem juha s ribom, kozicama i curryjem — recept od poznatih sastojaka (fileti bijele ribe, očišćene kozice), zgodan za više osoba.
Ručak · Lako · 1 h ukupno · priprema 20 min · kuhanje 40 min · 4 osobe
Ova neobična, ali izuzetno ukusna krem juha spoj je mora i egzotičnih začina. Idealna je za dane kad želite nešto toplo, hranjivo i malo drugačije. Riba, kozice i povrće u kremastom zagrljaju s daškom curryja ugrijat će vas i oduševiti.
Sastojci
- fileti bijele ribe (oslić ili orada): 300 g
- očišćene kozice: 200 g
- svježi špinat: 200 g
- glavica zelene salate (srce): 1 kom
- vrhnje za kuhanje: 200 ml
- svježi peršin: 1 vezica
- kruh za krutone: 150 g
- curry u prahu: 1 žličica
- maslinovo ulje: 30 ml
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
- voda: 800 ml
Priprema
Priprema baze
U loncu na zagrijanom maslinovom ulju kratko popržite curry u prahu da pusti miris, pazeći da ne zagori. Odmah dodajte narezane listove zelene salate i svježi špinat te ih miješajte dok ne uvenu i ne smanje volumen.
Kuhanje temeljca i ribe
U lonac ulijte vodu, posolite i popaprite po ukusu. Kada tekućina zakipi, pažljivo ubacite narezane filete bijele ribe i kuhajte ih na laganoj vatri oko desetak minuta dok meso ne postane potpuno bijelo i mekano.
Izrada kremaste teksture
Kada je riba kuhana, lonac maknite s vatre i štapnim mikserom usitnite filete bijele ribe, špinat i zelenu salatu dok ne dobijete potpuno glatku, svilenkastu teksturu juhe.
Dovršavanje morskim plodovima
Vratite juhu na laganu vatru, ulijte vrhnje za kuhanje i dodajte očišćene kozice. Kuhajte još svega 3-4 minute, tek toliko da kozice postanu ružičaste i čvrste, pazeći da ih ne prekuhate.
Priprema priloga i posluživanje
Dok se juha lagano krčka, kruh narežite na kockice i popržite na tavi do zlatne boje. Juhu poslužite vruću, obilno posutu sitno sjeckanim svježim peršinom uz pripremljene krutone od kruha.
Savjeti
Za ovu juhu najbolji su fileti bijele ribe blagog okusa koji nemaju puno kostiju, poput oslića, bakalara ili lista. Ako koristite svježe, neoguljene kozice, najlakše ćete ih očistiti ako ih kratko blanširate (2-3 minute) u kipućoj slanoj vodi.
Posluživanje
Poslužite vruće s krutonima koje možete napraviti tako da kockice starog kruha prepečete na malo maslinovog ulja. Pospite svježe sjeckanim peršinom za boju i svježinu.